一咬就爆浆的鸡胸肉
一咬就爆浆的鸡胸肉
食材：鸡胸肉（冰鲜、冷冻的）切片和油炸的则偏向油炸和酱烧
注意：不要直接下锅烧
00:33
重点一：3个准备活动：1.按3盐100水比例泡至少20分钟盐水（去腥，增汁）
鸡胸切开一点点，熟易入味
2.一定要用厨房纸擦干表面，擦干才能煎出焦化层
3.煎之前油海盐、黑胡椒一起抹匀
重点二：火力与火候（防止煎出来又干又柴）
不要开小火煎肉，全程中火，锅烧到油有青烟飘起
长得像芒果这一面先下锅，朝反方向下锅防止油飙到自己，中火操作（鸡肉外部高温焦化层，内部吸收）
01:26
鸡肉侧面慢慢变白就翻面（翻面后30秒可出锅）
蒜末、蜂蜜水、生抽料酒、蚝油调碗酱
倒酱收汁、葱花、柠檬汁
出锅淋酱30秒
成品图
02:08
余下的做酱
