茄汁豆腐这样做酸甜开胃，外焦里嫩，用香浓的汤汁拌米饭也超好吃

开胃酸甜的茄汁豆腐

以下笔记整理于up主“尹小黑的欢乐食光”。

材料：豆腐，番茄，蒜头

步骤：

番茄切一个十字刀，然后放碗里，用开水烫几分钟。

豆腐切成小方块。

鸡蛋打散，淋到豆腐上面。

番茄撕掉外皮，再切碎。

切蒜末。

切葱花。

油热后，煎豆腐。（中小火慢慢煎）

煎一面金黄后，再翻一面继续煎，直到把豆腐表面都煎至金黄，就先盛出来。

蒜末炒出香味。

把番茄倒进锅里不停翻炒。把番茄炒到软烂出水的状态。

放点盐，白糖，蚝油，生抽，番茄酱调味。

把豆腐倒进锅里，加小半碗水淀粉大火煮开。

煮5分钟，让豆腐都吸满料汁。

豆腐出锅后撒上葱花。

完成！