冬瓜肉丸子汤的做法，制肉丸子很关键，教你一招，汤鲜味美，肉丸Q弹不柴

hello.大家好，我是你们的美食课代表

在饭店我一般不会点这道冬瓜🐖肉丸汤🍜—因为在外面尝过的🐷肉丸子逃不过以下这几种情况：

肥肉太多，咬一口油

淀粉太多，如同嚼淀粉团子

用冻肉/预制肉丸煮的所以不新鲜，粉红粉红的

为了掩盖不新鲜肉产生的腥臭味，添加了香精，味道“奇特”

甚至有一股菜板味

所以现在在外吃饭，肉丸子汤以及猪肉丸子一类的菜是我会首先排除的..

其实冬瓜🐷丸汤是一道并不复杂的菜，肉馅新鲜，肥瘦合适，调味适中，非常好喝暖胃。

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🌈烹饪做法：

1.准备好猪肉馅，先加入去腥味的小葱末和生姜泥（还可以加入香菜末和洋葱末）

2.再加入调味的：半勺生抽，少量盐，和盐等量的糖，少量胡椒粉，一个鸡蛋（推荐每半斤肉馅加一个鸡蛋

3.加入【和鸡蛋等量】的淀粉，一勺香油（或者食用油）

4.用筷子朝着一个方向把肉馅搅匀，大概2分钟左右感觉肉馅“上劲”了，就好了

如果肉馅是瘦肉多的话，推荐在搅匀的过程中加入少量清水，并持续搅匀到完成，这样煮好的丸子肉就不会柴啦。

然后把冬瓜切成厚薄均匀的片。

然后往锅里倒入适量的开水

然后把肉丸子一个个的放进去，开小🔥慢慢煮，肉丸子刚下锅无需搅动。

等肉丸漂浮起来，再放入冬瓜

然后再依次放入调味料，然后放入香葱，一道简单又好吃得冬瓜肉丸汤就好啦