济南餐饮酸菜鱼宣传片|短视频拍摄花絮–山东上山传媒

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酸菜鱼

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。

优选长江流域淡水黑鱼，活鱼现杀，美味保鲜。

鱼肉切片，薄、白、脆、滑。脆嫩爽滑。

纯手工腌制鱼片，上浆，入锅，环环相扣。

大骨、老鸡、鲫鱼辅一标准化佐料配制，熬汤，滋滋入味。

精选优质脆心酸菜，耐煮，不变黑，口感爽脆。

多管齐下，一份嫩滑美味的酸菜鱼新鲜出锅。

上桌首先喝汤，再吃酸菜，三品鱼片，最后涮菜，吃法多样。

四种口味，各有千秋。

番茄味儿，发酵酱香；

酸菜味儿，酸辣脆爽；

青花椒味儿，醇厚清香；

麻香味儿，麻与辣完美结合。

潭溪源酸菜鱼专做鱼火锅，用心做好每一条鱼！