泰国路边摊-泰式炒河粉

【阿航的芝麻姐-烹饪课堂】之 泰式炒河粉（酱油炒）

根据阿航的介绍，泰式炒粉/面分Pad Thai和Pad See Ew：Pad Thai是用酸角汁（罗望子酱）炒的BV1ur4y1y7YU，Pad See Ew是用酱油炒的。

材料：鲜河粉150g，虾3只（或猪肉or鸡肉50g），胡萝卜半根、芥兰一小把，鸡蛋1个。

调料：炸蒜干、鸡精、味精、糖、生抽、蚝油、老抽。

【步骤】

0.胡萝卜切丝、芥兰切段。

虾去头剥壳或者用虾仁（肉的话切片或者买肉馅）

1.烧热放油，加入虾或肉，炒到表面变色，加入胡萝卜、芥兰炒匀，打入1个鸡蛋，很糊弄地翻一翻。

2.加入河粉。加入鸡精1勺、味精1勺、糖1勺、炸蒜干1勺，蚝油、生抽适量。加入一点点老抽。

3.继续翻炒，让河粉从白色变成均匀的浅棕色，炒的干一点盛出。撒点白胡椒粉。

我不爱吃芥兰！我要放韭菜和豆芽菜！