一口羊肉一口汤！轻轻一挣就脱骨，配上2种料汁，太爽了~丨手抓羊肉

手抓羊肉需要准备的食材

【主料】羊排

【辅料】芹菜、香菜叶、洋葱、胡萝卜、白萝卜、花椒、香叶

【三合油】香菜、葱白、香油、米醋、黄豆酱油、纯净水

【辣油】香菜、白胡椒粉、大蒜、香油、食用油、干辣椒、酱油

【羊汤底】香菜末、葱末、白萝卜、羊汤、米醋、白胡椒粉

1、制作手抓羊肉

①羊排2根为一组剁开，放入盆中加清水抓洗干净后浸泡

②芹菜切段后拍散，洋葱切开拍几下；香菜叶切碎放入盆中，加入花椒和盐浸泡3小时以上

③凉水下锅放入羊排，胡萝卜切滚刀块备用，白萝卜切滚刀块放进锅中烧开，撇出浮沫再煮一会

④将羊排连汤倒进高压锅中，挑出白萝卜，放入胡萝卜和花椒、香叶、芹菜、香菜和盐盖上锅盖

⑤将羊排和胡萝卜摆盘，用滤勺过滤出料渣，汤汁浇在羊排上，蘸酱汁食用即可

2、制作三合油

①香菜切末，葱白切碎放入碗中，加入米醋和香油

②锅中加入香油、黄豆酱油和纯净水烧开后放凉倒入碗中

3、制作辣油

①香菜切末放入碗中加入白胡椒粉，大蒜切碎放入碗中

②锅中加入食用油和香油，放入干辣椒炸香，倒适量黄豆酱油烧开，放凉倒入碗中即可

4、制作羊汤底

①羊汤中倒入白萝卜，加入白胡椒粉烧开

②碗中加入香菜末、葱末和米醋，倒入汤汁和白萝卜即可