麻辣烫这么做，连汤底也不浪费，一口喝完，品诺阿杜教你爱情麻辣烫的做法

需要准备的食材

汤底

【汤底】牛骨高汤5000克、全脂无糖奶粉60克、底料200克、大喜大牛肉粉10克、盐30克、鸡精15克、鸡精10克

底料

【主料】菜籽油300克、牛油300克

【去腥料】大葱、生姜、洋葱、芹菜

【辅料】米酒30克、冰糖10克

【调料】豆豉10克、豆瓣酱50克、粗辣椒粉30克、花椒粉10克、细辣椒粉15克、香料粉10克

【香料粉】八角10克、香砂12克、草果60克、小茴香10克、千里香5克、孜然5克、桂皮10克、良姜12克、白芷10克、荜茇20克、香菜籽5克、香叶15克

其他

蒜末、芝麻酱、香醋、葱花、香菜

1、炒底料

①胡椒粉香料粉放在一起用白酒泡湿，粗辣椒粉用温水泡湿

②锅中倒入菜籽油和牛油，牛油炒融化后，下入葱姜等去腥料，炸干炸黄后捞出

③关火油温降到二三成热时下入豆瓣豆豉炒出红油，然后下入粗辣椒粉、冰糖碎，把辣椒中的水分炒干

④下入香料粉炒至酒味挥发，再下入细辣椒粉上色，最后下入米酒搅拌均匀关火倒入盆中焖制一个晚上即可

2、调汤

①5千克牛骨汤中加入全脂奶粉60克搅拌均匀

②料袋中装入200克底料放入汤中，开火把底料味道熬进汤里

③加入大喜大牛肉粉10克、盐30克、鸡精15克、鸡精10克搅拌均匀即可

3、食用

①起一锅倒入两勺底汤，开火后先下入丸类冻货，煮沸后再下入其他菜搅拌均匀煮熟即可（菜可以根据自己的喜好选择）

②碗中加入蒜末、芝麻酱、香醋，再把麻辣烫倒入碗中，最后撒上葱花或香葱就可以吃了