成都小吃鸡汁锅贴

                                                 鸡汁锅贴

鸡汁锅贴是一道传统的中式美食，以鸡肉为主要原料制作而成。它的外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，口感丰富。鸡汁锅贴不仅适合作为主菜，还可以作为下午茶的美味点心。它是一道家常菜，制作简单，风味独特，深受人们喜爱。

以下是鸡汁锅贴的制作方法材料：

• 鸡肉馅：300克

• 韭菜：100克

• 香菇：50克

• 葱：适量

• 姜：适量

• 酱油：适量

• 料酒：适量

• 盐：适量

• 白胡椒粉：适量

• 鸡精：适量

• 鸡蛋：1个

• 水：适量

• 面粉：适量

• 植物油：适量

步骤：

1. 准备鸡肉馅，将鸡肉剁成肉茸，加入细盐、鸡精、料酒、葱姜水拌匀，腌制10分钟。

2. 将韭菜洗净切成小段，香菇切碎，葱姜切末备用。

3. 将腌制好的鸡肉馅与韭菜、香菇、葱姜末一起搅拌均匀，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、鸡精调味，再加入一个鸡蛋搅拌均匀，制成馅料。

4. 取一张饺子皮，用勺子将馅料放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，用手捏紧口部，制成半月形的锅贴。

5. 取一平底锅，加入适量的植物油，烧热后将锅贴放入锅中，小火煎至底部金黄酥脆。

6. 倒入适量的水，盖上锅盖，中火蒸煮5-8分钟，直至水完全蒸发。

7. 打开锅盖，继续煎炸锅贴，直到底部再次变得金黄酥脆即可。

8. 将煎好的鸡汁锅贴装盘，可以淋上一些特制的鸡汁，撒上少许葱花点缀即可食用。

现在，您可以尝试制作这道美味的鸡汁锅贴啦！享受烹饪的乐趣和美食的滋味吧！