老冯教你做【红烧排骨】年夜饭卓的家常肉菜，您在家里这么一做，肯定是全家最靓...
《红烧排骨》
😜主料：
排骨二斤半（纯排）
😝辅料：
八角、香叶、桂皮、冰糖、葱、姜、蒜
😋调味料：
料酒、盐、蜂蜜
😋排骨前期处理：（0.12~1.03）
00:12
排骨切条
脆骨切块
剩下两刀三块
清水洗净
排骨中加两勺盐
用手抓匀（去粘液、异味）
冲洗干净（两遍）
🤗焯水制作：（1.04~2.23）
01:04
大葱切断（葱白、葱叶，量大）
准备适量葱、姜、蒜
2片香叶、2个八角、2瓣桂皮、冰糖50克
排骨凉水下锅
水烧开焯水
焯至沫发白搁一块姜、葱、大半勺料酒
大火煮15-20分钟
中途持续打出沫
捞出排骨控水
😎排骨制作：（2.26~3.46）
02:26
热锅加点底油
下冰糖
炒至翻泡下香料
香味一出来加排骨
烹料酒（锅边下）
翻炒均匀
锅中加开水
大火煮10分钟
转小火煮20分钟
😆调味收汁：（3.46~4.34）
03:46
加3勺（6克）盐、少量蜂蜜（色亮）
收汁之后关火闷3-5分钟（汤汁挂勺）
