这些好餐厅可一定要撑住啊！(完整版)

2022-05-24 17:59 作者:雷斯林raist 0人读过 | 我要投稿

广式早茶：宝丽轩、吉品轩
但如果你爱吃粤菜点心、烧味的话，上海有很多选择，其中我最喜欢的有两家，分别是宝丽轩和吉品轩。
宝丽轩的虾饺：

豉油鸡：

鲜虾肠粉：

吉品轩的叉烧：

红米肠：

都是我在上海吃到的最佳。
值得一提的是，白天的宝丽轩非常漂亮，现在阳光正好，如果没有疫情的话去吃个周末早茶，应该会很舒服吧：

平价粤菜：小粤楼

上海闵行有一家叫“小粤楼”的粤菜小馆，主厨曾经在广州惠食佳做了二十多年主厨，还上过舌尖上的中国。

店面不大，价格便宜，口味很正。

田鸡冬瓜汤，冬瓜炖得又嫩又弹，田鸡入口即化，可谓极品。

蚝仔烙，比惠食佳的好吃，还比惠食佳的便宜。

猪肝，咬下去的时候你会惊讶于它的嫩，咬完你又会感叹它的厚，整块吃完，你还能尝出猪肝的鲜，真的很棒。

除此之外，我们吃了银鱼仔、蚝仔烙、太爷鸡、白斩鸡、田鸡汤、盘龙鳝、黄鳝啫啫、黄鳝饭、猪肝、红豆沙、姜撞奶冰激凌等十几个菜，一盘比一盘大而且真材实料，结果最后人均不到200块钱。

好吃。

贵州菜：山石榴

我去过三次贵州旅游，每次都感叹贵州真的好吃。也无怪乎风味人间团队刚做完《风味原产地：贵阳》，马上又上了一个节目《寻味贵阳》。
当然，好吃和正宗是两码事，每个人觉得的好吃也不太一样。我自己就很喜欢南京西路那家山石榴。
凯里酸汤鱼爽口嫩滑。

花溪牛肉粉又鲜又香。

各种小炒菜都很好吃：

但他们家最让人惊艳的，是餐前赠送的酸萝卜。
好吃。

甘肃菜：敦煌楼
中国这么多面条里，我最爱吃兰州牛肉面。兰州本地的白建强牛肉面我白吃不厌，而在上海，我最喜欢的那碗面在敦煌楼里。

中山北路这家敦煌楼本来是甘肃驻沪办政府食堂，后来才对大众开放。餐厅装修很有上世纪的风味，这样的背景，一般也意味着正宗与好吃。

七个人先点上七碗面，二细三碗、三细两碗、荞麦棱、韭叶、宽的各一碗。加上点辣子，一清二白三红四绿五黄，吸溜吸溜吃进肚子，又香又有劲道，好吃。

因为人多，不用吝啬地只加小碗肉。肋条羊肉、手抓羊肉、清炖羔羊肉、一品牛肉、椒麻鸡统统安排上。西北的做法，肉不加太多调料，能吃出牛羊肉的鲜美，是我的最爱。

配面吃肉，吃个痛快！

结束之后，再一人来一碗牛奶醪糟。奶和米酒的香气让人陶醉，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓。吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全的美味佳肴。

最后这么多菜加起来，人均不到100块。

本帮菜：文餐厅
本帮菜我就挺喜欢三家福的，分别是福1039、福1088和福1015，三家价格定位不同，但都在洋房里吃，环境、口味都把握得很好。

不过我想着重介绍一家叫文餐厅的店。

进贤路上的文餐厅是一家新晋小馆，餐厅虽说主打本帮菜，但其实天南地北什么食材都用，什么口味都有，而且价格不贵。

【鹅肝黑松露煲仔饭】煲仔饭有锅气，些许锅巴、腊肠、鹅肝在蛋液的帮助下完美融合在一起，每一口吃下去都满足。
这是让桌上的广东人直呼好吃的煲仔饭。

【煎河鳗】河鳗肥厚，调味适当，吃下去满满胶质感。

【荠菜猪颈肉香瓜子烧年糕】年糕上芡汁做得到位，荠菜的清香环绕在年糕周围，做到极脆的猪颈肉点缀其间。是整体完成度很高的一道菜。

印象最深的是这个【猫山王榴莲炖鸡】，本以为是黑暗料理，吃起来却不同凡响。鸡汤里有整整三大块猫山王果肉，榴莲品质不错，炖完之后榴莲香甜依旧，而且那种独属猫山王的香味还渗到了汤里。

总之是一家把各种味道融合得很好的一家店。而且价格不贵，基本上人均100出头就能吃饱，200左右能吃到撑。

台湾菜：光头匠

盐酥鸡炸得又大又厚，咬下去特别香：

芋泥鸭方：

破布子午鱼：

乌鱼子：

其实就是做得很好的台湾家常菜。老板很随和，只要你能说出菜名而且他会做，他都会帮你去做。
特别温馨的一家店。

湘菜：芷江饭店

喜欢【红焖滩羊煲】，店家选用正宗宁夏滩羊，没有任何腥膻味但却用辣椒把羊肉的鲜味全引出来了，吃起来极嫩极鲜，无比好吃。

配着这锅滩羊煲，我能吃三大碗饭。

他们家的炒菜也很棒。

尤其是【酸菜炒小鲜笋】，火候正好比例得当，吃起来辣脆爽口，特别带感。还有【湖南本地辣椒炒肉】，肉片被炒出了辣椒的香味，特别下饭。另外【爆炒石鸡】也好吃。

还有一道很有趣的菜叫【芷江血鸭】，就是把鲜活鸭子先用油炒香，煸出香味，再加啤酒炖烂，最后淋入鸭血，让每一块鸭肉上都沾上鲜鸭血，出锅装盘，

他们家的血鸭切得特别小块，更为入味。放一小块鸭肉入口细细咀嚼，丝丝血腥味和鲜味直传舌根，越嚼越香。

这时只想要上二两酒，一口血鸭一口酒，好不快活！

江西炒米粉：辣堂赣

海鲜火锅：辉哥
倒也不是这家有多好吃，火锅嘛就那样。但外滩源那家辉哥里有一个黑珍珠套餐，性价比高惨了。
三个人去吃，人均四百块看起来不便宜，但是你能吃到一斤多象拔蚌、整只东星斑、龙虾、花胶鸡、蓝鲍鱼，就连牛肉也都是M10以上的和牛...餐后还送一个燕窝做的甜品...

还能要求啥呢？

川渝火锅
上海和重庆差距太大，所以我选不出。
不过有一点，即我在其他麻辣火锅店，吃完都会肚子不舒服或者拉肚子，但只有三家我吃完肚子不难受。
一个是霸道老火锅（这家你必须得要重辣，否则不好吃）

一个是外滩边的小龙翻大江：

一个是重庆开来的网红店珮姐：

我曾经很爱吃珮姐的酥肉，因为他们会在酥肉里加很多花椒。
现在他们不怎么加花椒了，但如果你告诉他们，还是能吃到那种又香又麻的花椒酥肉。

生煎包
说来惭愧，生煎包我就喜欢最红的大壶春，就四川北路那家大壶春。大壶春的特点是全部用发面制作且生煎里没太多汁水。
上次在他们家点了一份鹅肝的生煎，皮煎得真是太棒了。
可惜的是，不太稳定，后来我就再也没吃到过煎得那么好的皮。

小笼包
我最喜欢丽园路那家佳家小笼包，他们的蟹黄汤包皮薄馅多味道鲜，而且这里还有我觉得上海最棒的鸭血汤。

面馆
面馆可以分得很细，我喜欢的也有很多。
这里只说一个我最近常去的——云和面馆。
前几个月他们在主打三虾面，门口就是三个阿姨在麻利剥虾，他们要把虾籽、虾脑、虾仁拆好，最后作为面的浇头，一起呈现上桌。
他们家的蟹粉三虾面和黑松露三虾面都做得不错。不但浇头鲜，而且难得的面条本身也好吃。

如果你预算充足，可以去试试外滩的kokorowa。
和某些餐厅请拉拉面的日本人过来捏寿司不同，kokorowa的主厨马场师傅之前在日本米其林三星怀石料理店幸庵做副厨，是我个人觉得最接近日本高级料亭水平的餐厅。

爱吃烤肉又预算充足的人，可以去试试田无罗烧肉的套餐，里面的夏多布里昂烧肉特别好吃：

当然上海的日料也并不都这么贵，如果你去到古北，有非常人均在100左右，好吃不贵的居酒屋小店。这些店的特点是每家几乎只做一道菜，所以你去那里就吃最拿手的那道菜就好。

荞麦道的荞麦面：

晚餐馆的咖喱饭：

升鳗酒家的鳗鱼饭和软壳蟹天妇罗：

家康别馆的辣味增蘸面和烤串：

等等等等。
还有。
日式烧肉
综合性价比和口味来看，我最爱金光绿庭广场的虎丸烧肉，好吃便宜。

别的虎丸都不行，必须得这家才好吃。
调味做得好。
人均200，比不少人均800的店都好吃。

天妇罗
天妇罗如果不看性价比一定是天吉。
毕竟王思聪都这样夸它了：(然后他给了4.5星）

但自从王思聪这样夸完以后，这家店就要提前三个月定位，还得有关系才能订得上——虽然不如日本一些需要提前一年订位并且只接受熟客的餐厅，但也不遑多让了。
所以如果考虑到时间成本和金钱成本，还是去tenhasu吧。
但这两家都不如北京的雪崴。
日式拉面
我在上海最喜欢的日式拉面店，是美罗城楼下的博多一幸舍。
上海还有一家TOP级别的寿司店，主厨是日本博多人，算是日本的拉面之乡，他觉得上海最棒的日式拉面，也毫无疑问是这家博多一幸舍。

除了招牌的豚骨拉面以外，最近他们出了酱油拉面、咖喱饭和拌面。
其中明太子油拌面微辣极香，非常好吃。
不知不觉就吃完了一大碗。

先推荐一家宝藏店铺“怡吧都”。
这是土豆排骨汤：

选用整只猪脊背骨和土豆烧制而成，韩国有很多店甚至只做这一道菜不做别的。

排骨炖得酥烂入味，整锅汤调味做得刚刚好，不咸不淡，土豆则为汤汁带来另一种鲜味，这已经非常好吃了。

更棒的是这里的大排骨中，有很多软骨，因为已经完全炖烂，可以轻易咬碎。

软骨咬起来嘎嘣嘎嘣，和酥软可口的猪肉形成了极佳的组合。放在一起吃，就好像在美丽的乡间小路骑山地自行车，充满趣味且美景无穷。

这是八爪鱼炒五花肉：

八爪鱼Q弹嫩软，有嚼劲但又不会很难咬开，熟度刚好，很好吃。

更棒的是，八爪鱼为微焦的五花肉提供了属于大海的鲜味，让香气扑鼻的五花肉变得又鲜又香，达到1+1大于2的效果。

我们狼吞虎咽，三下五除二就全整完了。

——没想到整完以后，正戏才刚刚开始。

店家把吃完八爪鱼五花肉的锅拿走，用剩下的酱料炒成了图三这样的炒饭。米饭和鲜香微辣的酱汁拌在一起，有一点微焦的口感，再配上海苔和芝麻的香味，实在太棒了。

这还不止。

吃了两口，尝了味道，老板又拿来一盘【芝士】，直接撒到了整盘炒饭上。

等芝士在热气腾腾的米饭上融化，拌开，炒饭中就又加入了芝士口感，用勺子挖起来时会拉丝，吃起来碳水+芝士+八爪鱼+猪肉的香味更是冲击力十足。

非常值得来吃。

我还喜欢名人蟹的酱油蟹，它那最大有一斤二两甚至一斤四两的螃蟹，吃得巨爽。

麻浦屋的蒸牛肉和泡菜炒饭、校村的炸鸡。
以上这些店，都在虹井路虹泉路附近韩国街，事实上你去那转转，几乎每家店都能找到1-2个好吃的B级美食，就像首尔一样。

当然，如果你想吃高级一点的韩国料理，可以试试一家叫jeju izakaya的店，虽然它要提前一个月预定，但那家店值得，颠覆很多人对韩料“只有泡菜”的偏见。
我也是在这里，才知道韩国原来还有这么多种酒...