这个真的要做起来！销魂辣椒鸡蛋酱拌面｜Jrake｜

销魂鸡蛋酱拌面

食材：鸡蛋、面条、青红椒、肉糜（猪肥瘦3:7/牛）

调料：大葱、料酒、酱油、蚝油、水、香油、豆瓣酱/黄豆酱、水淀粉

1.青红椒切圈

2.大葱切片（3者比例1:1:1）

3.4个鸡蛋打散

4.酱汁：按比例1料酒、0.5酱油、0.5蚝油、1杯水、自喜量香油

5.起锅中大火烧油，油热倒入蛋液（先不要着急翻动，底部蛋液成型后慢慢搅动炒碎）

6.盛出蛋碎，不用洗锅补少许油加大葱中大火炒香，加1大勺豆瓣酱/黄豆酱拌匀炒掉多余水分，加肉糜炒到变色，蛋碎、料汁回锅，水淀粉勾芡

7.期间煮面

8.临面成熟前2分钟，放入青红辣椒圈拌匀

9.组装