学菜日记---大盘鸡做法（家常版）
准备原材料：鸡腿切块，青椒，土豆，洋葱均切成滚刀块，生抽，老抽，料酒，香油，白胡椒粉，豆瓣酱，葱，姜，八角，香叶（月桂叶），生粉，冰糖，食用油，盐。
先将切好的鸡块加少许料酒焯水（冷水入锅），去除血块，捞出放置一边。
重新将锅子洗干净，倒入少许食用油，小火，放入适量冰糖，将冰糖完全融化，待糖液起沫了
立刻倒入准备好的鸡块进行炒糖色，均匀翻炒上色
鸡块中的水分会随着翻炒流出，此时倒入适量生抽，少许老抽，再加入八角，香叶，老姜，少许豆瓣酱
加水，完全淹没过鸡块，盖上锅盖，转大火，煮20分钟
切好的土豆块一定要浸泡在水中，先倒入土豆块，均匀翻炒，煮5-10分钟左右，判断土豆块是否煮熟
土豆熟后再加入青椒，洋葱，洒少量白胡椒，少量香油，均匀翻炒，再煮5分钟左右
煮的时候可以，用生粉和一点点的水调制一个芡汁。
开盖尝尝咸淡，淡了可以再加少许的盐，味道合适。
加入葱和调好的芡汁，继续煮，进行收汁，不要完全收干，留一点汤汁。
图片和视频后面再补~~~
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