为什么饭店里的蒜苔炒腊肠那么好吃，大厨分享正确做法，蒜苔脆嫩

hello.大家好，我是你们的美食课代表

今天跟着我们的辉豆美食来教大家做一道不那么常见的家常菜｜蒜苔炒腊肠💯，好吃超下饭

🌈我们老家自己做的腊肠真的是干干净净，真材实料，无论炒还是蒸都超好吃。今天给大家简单分享这道家常蒜苔炒腊肠吧。

——————————————————

🌟食材：

腊肠一根｜蒜苔150克｜姜和辣椒🌶适量｜料酒、生抽各1勺｜食用油适量

🌟做法：

1⃣起锅烧水，把准备好的腊肠放入锅中，开大火煮个10分钟左右，然后清洗干净再切成薄薄的片。

清洗好蒜苔，然后提前切好蒜苔

2⃣锅里加水烧开，加入一点点盐和食用油，然后放入切好的蒜苔，焯煮一分钟左右捞出沥干水待用。

3⃣重新起锅热油，放入切片的腊肠煸炒至变色后加入姜和辣椒。

4⃣煸炒出香味后加入一勺料酒和一勺生抽调味。

5⃣加入焯好的蒜苔翻炒均匀即可。

🌈温馨小贴士：1、焯煮蒜苔时水里加盐和食用油可以让蒜苔保持翠绿的颜色；2、炒腊肠的时候不需要放很多油，腊肠在煸炒时会出油的；3、腊肠本身有咸味，不需要再加盐，只要加一点点生抽调味即可，每个人做的腊肠咸味不一样，生抽用量根据实际调整。5.腊肠一定不能用油炸，油炸了就不好吃了。