葱香豆干红烧大排

一、材料准备

1、大排五块

2、豆干五块

3、鸡蛋一个，淀粉少许

4、八角一个，桂皮一片，花椒几颗，十三香，姜两片，葱几根，蒜头两瓣，冰糖一颗，干辣椒一个

5、油，料酒，生抽，老抽，白醋，蚝油，香醋，黑糊椒

二、制作

1、大排洗净擦干入碗

2、打入一个鸡蛋，放入少许料酒，加入少许淀粉，抓匀腌制

3、起锅热油，放入大排，煎至两面金黄夹出

4、锅内补少许油，葱切段，蒜切片，并姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒放入，炒香

5、放入大排，略翻炒

6、加生抽，老抽，几滴白醋，蚝油，黑糊椒，十三香，翻炒均匀

7、豆干对角斜切，入锅，加水，没过食材，放入冰糖

8、大火烧开，小火慢炖，三十分钟

9、淋入香醋，大火收汁

10、出锅，拍照，开吃