百年老汤越卤越香，这一锅黑乎乎的老汤，才是陕西肉夹馍煮肉的精华~

肉夹馍（腊汁肉老汤）

材料：

料包：纱布袋里装好泡水浸润

1.一锅骨头高汤烧开，加糖色调色，加盐、料包

2.要腊的肉用清水泡净血水即可下锅（不要焯水）加冰糖、盖篦子、淋白酒、压碗

3.烧开转小火煨2.5小时

关火焖2小时

4.煮好的肉和料包一起捞出（料包可重复使用3次）

5.打掉料渣、肉渣

6.第二次卤肉，需要把开水水补到第一次的水位线、补糖色、盐（每斤水16g盐的70-80%）、老料包