国宝级老师傅在家做50多年的正宗传统老菜垮炖鱼头，这一部顺序差一点都不行

垮炖鱼头(传统鲁菜)

一、处理鱼

①鱼头用80度水烫一下，用刀刮去鱼皮，

二、配料

三、煎鱼

加胡椒粉，把汤里的渣过滤，一勺白醋，下葱姜丝，香菜丝，浇上香油。