2021摩旅(5)丨原来肇兴侗寨和堂安侗寨之间，还有一片梯田
对侗寨的最初印象，是大学时候在万里行（现在叫知途旅行）兼职的时候了解到的，记得侗族大歌，还有鼓楼，还有篝火。
每次旅行，似乎都一直没有想到过贵州，就是一直提不起兴趣，甚至现在看贵州地图，都觉得很陌生。
肇兴是飞飞说不错，然后我看了线路从桂林进贵州也确实作为第一站是不错的。下午到达的时候已经6点多了，在路上蹉跎了太多的时间。
住的客栈在山腰上，晚上坐在阳台可以看到鼓楼在黑暗中矗立。叫春风十里。
那天跟一起拼饭的小姐姐开玩笑说，这鼓楼的顶，就像乾隆的帽子。
夜晚的侗寨很安静，安静地只剩下溪流的水声和自己敲打键盘的声音，小猫偶尔跑过来叫两声又走开。
真的好喜欢这样的夜晚，完全不需要酒精，一杯茶水就可以舒心一整晚。
到得晚，在客栈折腾一下就7点多了，上街觅食。还没到我就一直跟自己说，一定要吃酸汤鱼，无论如何，第一餐一定是酸汤鱼。
我进到饭馆就跟老板娘讨价还价，我一个人，能不能做个小份的，然后她指着隔壁桌说，你看她也是一个人，也是点了一份……然后我就忍不住跑去问小姐姐能否拼饭，然后我们就愉快地一起吃饭一起逛侗寨了……是的，当一个人在路上的时候，请务必足够不要脸，这样你不仅能够省点钱还能有人陪。
嗯，好吃！其实第一次吃酸汤鱼，是在泉州吃的，一个在泉州生活的贵州朋友。还记得我那天住在西街旧馆驿，他过来找我，说带我去吃泉州最好吃的酸汤鱼，在一条七拐八拐的巷弄里，吃到了人生的第一盆酸汤鱼。
据说，判断一个寨子是不是侗寨，只需要看有没有鼓楼。鼓楼是真的很漂亮，尤其是在夜晚，在灯带的辅助下，特别地，闪闪发光。像是灯塔。
早上醒来一推开窗，就是整个寨子栉次鳞比的屋顶，真的超舒服。早上的风吹过来有点凉爽，但是云层薄，微弱的阳光照在脸上，也是很舒服，和着凉爽的晨风，有点暖暖的，春天的味道。
我知道沿着寨子主街一直上去还有一个堂安侗寨，因为担心午后会下雨，所以收拾完匆匆吃了个面就开车上山了。没带行李跑山，太轻松了，那种久违的感觉。
广西的油菜花基本都谢了，贵州的油菜花才开始进入尾声，一路往山上走，都能看到一田一田的油菜花。
那天在这片花田拍了个视频，我就在想，如果我不是一个人出来跑的，是有伴，多一人或者多几人都行，路上看到的美景都跟同伴分享了，我是不是就写不出游记了。
游记里好多话，都是我在路上的时候边看着风景边想的，到了晚上就把它们记录下来。换一句话说，其实，你们就是我路上的伙伴，一路陪着我走到最远的地方。
如果我一早就知道肇兴和堂安之间，有个这么美的梯田，我就不会去布尼了，毕竟，在那边吓掉了半条命。
一路除了黄色的油菜花，就是这种白色带点紫的花田，一开始我以为是荞麦花，因为远远的，看起来就是白茫茫的一片，转头一想，不对啊，现在不是荞麦的花期，怎么可能有荞麦花呢……
后来我还是用支付宝扫了一下，原来！居然！是萝卜花！！
万万没想到。
进了贵州之后真的就觉得暖和多了，不用再穿厚重的冲锋衣冲锋裤，换上春装，一身轻松。
堂安侗寨很小，走两步就到顶了，没什么游客，村民都很悠闲地坐着聊天，抽旱烟。
我拍下这张照片的时候，后面有个年轻的妈妈瓢了一瓢泉水喂孩子喝。后来我发现整个寨子到处都是泉水池，池边都挂着瓢子，方便村民直接喝水，对，一个瓢子用全村人。
我是不敢尝试，虽然卫生所就在我对面。
但是，我后来在路边用山泉水洗了一下车……毕竟脏得我都觉得有点不好意思了……虽然我是一向出了名的不爱洗车人士。
虽然梯田真的很美，但是我看到的却是贫穷和无奈。为什么有梯田这种东西，还不是因为没有平地。面对着一座座山，想要活下去，就只能想办法开荒种田种粮食，才有了梯田这种东西。穷山恶水，在这种地方，连形容山水的词都是贬义的。
看着天有点阴暗，不知道会不会下雨就赶紧下山了。
我这一路其实很少记录食物，只是在肇兴吃的几样东西有点特别，就记下来了。糯米包猪肉和油茶。
我是不爱吃糯米的，因为太难消化，有时候我吃一个粽子就能顶一餐饭了。但是我看着这个猪肉觉得应该不错，但又不好意思跟阿姐说我只要猪肉不要糯米，所以还是要了一份糯米包猪肉。
吃起来怎么说呢，很普通，没有什么特别的。倒是油茶，真的有够腻的，阿姐还特地问了我一下能不能吃得惯，我说试试就知道，结果还是剩了半碗还给她。
阿姐百无聊赖地边玩手机边时不时抬头看看有没有游客经过，能不能多卖一份糯米饭一碗油茶。整个肇兴看起来真的很冷清，客栈空荡荡，街上空荡荡，都是居民自己在生活。
在家门口逗小孩的。
在鼓楼底下下象棋的。
在店门口做手工的。
在菜市场烧猪皮的。
他们也早就习惯了被游客们长枪短炮怼着拍照，旺季的时候他们也会觉得累吧。可是，这种清净的日子，也不是他们所想要的，据说整个春节期间直接就封寨了，连只外来的苍蝇都飞不进，他们也很无奈。
你要是问我，侗寨什么时候最漂亮，我肯定告诉你，华灯初上天却还没有暗下来的时候。
那时候的鼓楼和廊桥都亮起了灯，周围的建筑还没有褪去颜色，酒吧的音乐还没响起，空气中弥漫着饭菜的香气，还有潺潺的流水声和人们的低声细语。
这可能是一天中最美好的时刻吧，温暖而又充满生活气息。
晚上8点有侗族大歌表演，我用导游证白嫖了一场。据说以前都是在鼓楼下，燃着熊熊篝火，大家围在一起唱歌，飞飞说，那才叫天籁之音。
回客栈休息的时候，看到了一场烟花，也许是侗家人有喜事吧，从早上我就看见他们在搭大炉灶做宴席。这是我今年的第一场烟花（除夕夜凤凰水库那场不算的话），没想到在几千里之外的贵州山区里，还能邂逅一场火树银花。
最后我们来说一说，牛瘪汤。
应该算是贵州最黑暗的料理了吧。
“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
我发了朋友圈之后，有个人回复“牛瘪，牛屎的前一步”。完全没毛病，确实是这样。
怎么说呢，我进饭馆跟老板说我要一份小份的牛瘪的时候，他看我的眼神就像见了鬼，然后来了个灵魂追击，你知道牛瘪是什么吗？你能吃得惯吗？你吃得下吗？我说既然来了，肯定还是得试一下啊，不试试怎么知道能不能吃得惯呢……他还是很犹豫，我最后没办法了，只能跟他说，我作为一个广东人的职业操守就是，只要能吃的，我都敢吃……
果然还是广东人这个身份比较好用，老板立刻啥都不说了，进厨房烧菜去。
其实，你只要不去想它的制作工序，单纯吃这个东西，是不会有什么感觉的，最多就是觉得味道有点苦，像是青草汤（它本来也叫百草汤）。
肉和百叶都煮的有点老，汤喝起来确实味道有点苦，或者说是甘苦，就是中草药的味道，但是它的味道很轻佻，吃完之后并不会在喉咙或者说口腔里停留太久，会很快就消散了，反而让我觉得不够味道。
但是，如果你有来，我还是会推荐你试试，确实足够特别和挑战。
早上离开的时候在观景台拍到的侗寨全景，真的很美。
今天没有太多感慨，只是觉得，当初决定发展贵州旅游的那个决策人，真的好伟大。朋友们一听说我到贵州了，都提到一个词“贫穷”，用飞飞的话说十年来他来了N次，每次都感受到真实的变化。十年前比西藏还穷，西藏的穷不是赚不到钱，贵州是真没钱。
这是我第一次进贵州，以前的贵州到底怎样我不知道，但是当我在路上，看见远远的山坡上，有几户人家的时候，我真的是很难受。他们到底是怎样的信念活着，他们是否有想过，外面的世界多精彩，自己眼前的面朝黄土背朝天算不算很无奈。
夜深了，我去睡了，今晚枕着西江的千户灯火和潺潺流水入眠，晚安。
2021年3月17日晚
于贵州西江千户苗寨
