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小知识：什么是饽饽？

1、"饽饽"是满族人对多种面食的统称。饽饽是满语词汇，至今仍为满族人民所袭用。饽饽的原料为糜子、粘谷和粘高粱。是满族人民种植的主要农作物，也是满族人民农业生产的重要组成部分。糜子加工去皮后俗称大黄米。粘谷加工去皮，称为小黄米。粘高粱加工去皮叫粘高粱米，这三种米经碾磨加工，粉碎成 “面状”，然后才能制成各种饽饽。

2、中国北方人习惯把许多面制食品称为“饽饽”。制作方法分为蒸、烙、烤、煮等。

3、承德人吃饽饽已有300多年历史。清朝康熙皇帝、乾隆皇帝等每年来避暑山庄消夏，主食几乎都要吃饽饽。

传承至今，我们更习惯定义“饽饽”为：北平方言里对糕点或馒头一类的食品的统称名词。在消费者和资本的加持下，“饽饽”类产品更多成为一类文创糕点。

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