给四伯爷做东北硬菜“锅包肉”，半斤肉居然做出了满满一大盘
课代表来啦……
【锅包肉】需要准备的食材
【主料】猪瘦肉（里脊）半斤
【糖醋汁】白砂糖、白醋（比例为1:1）、盐1小勺
【辅料】红椒小半个、大葱、生姜、小葱、油、土豆淀粉1斤
1、备料
00:29
①瘦肉切薄片放入盆中，用清水泡白
②小半个红椒对半切开，去蒂去籽，切成丝；生姜、大葱、小葱切丝
③碗中加入白糖、盐和一部分白醋（白醋和糖的比例是1:1，这里先放0.7份白醋起锅后再放0.3份）
④泡好的瘦肉挤干水分放入碗中
⑤盆中加入约1斤土豆淀粉，分次加清水稀释〈如上图状态〉，瘦肉加少许盐抓拌均匀备用
、制作锅包肉
04:44
①锅中加入宽油烧开
②瘦肉放入稀释的淀粉中，均匀的裹上淀粉
③调小火，依次把肉片下入油锅中，炸至浮起捞出，油温升高，下入肉片复炸一会捞出控油
④锅中少油，加入清水和糖醋汁炒融化倒出
⑤锅中加入少许油，下入姜丝和辣椒丝煸炒一会，倒入糖浆熬至冒泡，下入锅包肉
⑥锅边淋入白醋（剩余的0.3份）翻炒均匀，加入葱丝翻炒均匀即可
