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双重巧克力玛芬蛋糕,这吃一口不得幸福的晕过去!巧克力脑袋快去做它!

2023-07-25 16:47 作者:影深深lasia  | 我要投稿

《双重巧克力玛芬蛋糕》


巧克力酱材料:黑巧克力100克、淡奶油100克

白巧克力抹茶酱:白巧克力200克,淡奶油80克,抹茶粉6克

蛋糕材料:黄油100克,细砂糖60克,鸡蛋液80克,可可粉18克,低筋面粉220克,泡打粉8克、牛奶110克,

工具:蛋抽、刮刀、面粉过筛器、冰淇淋勺、玛芬模具、注射器(将酱挤入蛋糕内)




步骤一:制作巧克力酱

  • 将黑巧克力切碎。
  • 淡奶油100克、切碎的巧克力100克,倒入锅中。
  • 加热到微微沸腾,关火。
  • 搅拌顺滑。


步骤二:制作白巧克力抹茶酱

  • 淡奶油80克,白巧克力200克,抹茶粉6克,加入锅内。
  • 加热到微微沸腾,关火。
  • 搅拌顺滑。


步骤三:做蛋糕

  • 软化的黄油100克,细砂糖60克,用蛋抽搅拌均匀。
  • 鸡蛋液80克,分5次加入,每次充分搅拌均匀。
  • 可可粉18克,低筋面粉220克,泡打粉8克,用过筛器过筛进去,搅拌一下。
  • 在还有干粉的时候,加入110克牛奶,继续搅拌。
  • 还没拌匀的时候加入80克巧克力豆,搅拌到均匀无干粉。


步骤四:入烤箱

  • 用冰激凌勺将蛋糕材料挖到玛芬模具里,约3勺左右一个,烤出来才是蘑菇头。
  • 放到预热好的烤箱里,180°烤30分钟,不熟的话可以加时间。
  • 挤上做好的巧克力酱。
  • 完成。



附注:评论区热心b友补充






笔者后记:

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