拉花不稳定？看完这篇 ，你能找到答案：

学会了出图的手法，但时不时会出现这种情况？

你 中不中？

以上的情况是因为你在“错误打发”所导致的

⚠️奶泡细化不足or细化不均匀⚠️

这两个原因使你的奶泡“确诊”分层啦😭

“细化不足”——❗️蒸汽头与牛奶之间过深的距离所导致。

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开始打奶泡时，

你将蒸汽头埋进牛奶的距离过深，

那么奶泡表层浮动很小，但奶泡内一直处于发泡的状态。

则分层的奶泡做不到拉花的效果，

直到后面的干奶泡直接浮在表面上，模糊且粗糙。

“细化不均匀”——❗️奶泡内没有充分细化。

进气时，如果你的蒸汽头在牛奶液面如“蜻蜓点水”一样：

在表层过浅的蒸汽头导致发泡迅速，形成气泡多且厚的现象。

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拉花缸抬高也没能使奶泡内充分翻滚，导致细化不均匀。

呈现的拉花状态是厚重的，无流动性可言。

可以看出

奶泡分层导致的“灾难现场”有多明显。😅

那么，教你从源头上解决😏

细腻的奶泡从进气到细化都有一个共同点：

蒸汽孔的位置是朝下的。

进气时适当露出蒸汽头，连续产生奶泡（把握35%的发泡量）；

发泡够了抬高拉花缸，

留有充足的时间进行细化处理；

往下喷的蒸汽可以使奶泡内部像龙卷风一样均匀翻滚，

达到充分细化的效果。

拉花稳定的前提

从打发稳定的细腻奶泡开始！～