武陵酒 | 酱香名酒

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今天我们来说说湖南名酒，武陵酒厂。

武陵酒厂是一家创立于1952年的企业，位于中国湖南省常德市。

上世纪60年代末，湖南省革委会因为茅台酒供不应求的问题，要求生产一种与茅台酒口味相似的酱香型白酒作为省地接待专用酒，最终这项任务落到了武陵酒厂的肩上。

武陵酒厂的负责人鲍沛生带领技术骨干学习研究试制，经过两年多的努力研发出“幽雅酱香武陵酒”，品质相当、风格略有不同却与茅台口味一致，荣获中国名酒称号并成为酱香型白酒代表之一，被高层人士所认可和喜爱，一时间“武陵香飘天下，玉液名动九州”。

1976年，湖南省政府指定武陵酒为接待外宾专用酒；

1979年获得国家优质奖；

1984年获得国家质量评比银质奖；

1988年，获得首届中国名优特新产品博览会金奖；

此后，在全国第五届评酒会上，武陵酒以最高得分荣获国家质量金奖，成为中国17款白酒之一，也填补了湖南省白酒国家金牌的空白。“茅（茅台）武（武陵酒）郎（郎酒）”成为中国白酒界权威说法，武陵酒也进入了中国酱香名酒行列。

酱香武陵酒以川南地区种植的糯红高粱为原料，使用小麦制作高温曲，以石壁泥窖底作为发酵池。

酱香武陵酒的工艺流程遵循季节气候规律，根据时间变化而调整。例如，“端午踩曲，重阳下沙”，每个生产周期需要九次蒸煮、八次加曲、八次堆积发酵、八次入池发酵、七次分级取酒。采用固态发酵、固态蒸馏的工艺方式，按照“四高三长”的生产工艺进行。

武陵酒的生产出的原酒长期贮存（3年以上），经过精心勾调，分为酱香、醇甜香和窖底香三种典型体和不同轮次的酒。酒体风格具有幽雅酱香、醇厚丰满、细腻柔和、空杯留香持久的风格特点。

武陵酒坐拥古武陵山区的气候、水源、原料和酿酒历史等优势，通过不断提高品质和创新，将其品牌文化与历史文化融合，不断推出适合不同消费者群体的产品线，实现企业复兴和发展，并为中国酿酒行业的繁荣做出贡献。

尽管曾经历多次转手，但武陵酒厂依旧坚持酿造经典品质，传承美酒文化的使命，期待未来能在酱香热的时代里重回巅峰。

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