【百年堂贴牌基地】熬制阿胶糕需要加水吗？

熬阿胶糕需要加水吗

阿胶糕是生活中很常见的一种保健食物，它不仅营养价值高，可以起到很好的保健效果，而且吃法也是多种多样，很多小伙伴在熬阿胶糕的时候都很困惑用不用加水呢？　　熬阿胶糕不需要加水

1、阿胶中含有丰富的胶原蛋白，因此可以形成膏块，如果加水，熬煮过程中又没有将水分煮的够干，会影响膏体的成块程度。

2、阿胶糕的制作要将阿胶熬成可以挂旗的程度才能加别的东西，因此加水之后熬煮的时间会增长。

3、熬阿胶一般用黄酒浸泡，需要加水，一是因为黄酒中其实已经含有丰富的水份了，可以将阿胶烊化，不需要添加额外的水份，还不利于膏体的成型。

4、熬制阿胶糕加水，容易让阿胶糕保质期变短而变质，影响阿胶糕的质量。