肉松面包｜这是百吃不腻的肉松面包呀～面包体蓬松暄软、咸口辣口海苔味各种口味...

最懂你的up主来啦！🎉🎉🎉

今天给大家分享【肉松面包】的做法😄

一、食材准备

面粉、水、高筋面粉、耐高糖干酵母、鸡蛋、白砂糖、牛奶、黄油、肉松、沙拉酱/卡仕达酱

二、制作方法☺

1.锅中倒入25g面粉、125g水，煮至65°面糊糊化；然后晾凉密封冷藏一晚备用

2.厨师机中倒入450g高筋面粉、6g耐高糖干酵母、45g鸡蛋、50g白砂糖、195g牛奶，低速搅拌成团；揉光滑后加入5g盐

3.搅拌至面团光滑，破口有锯齿状态加入40g黄油，搅拌至薄膜状态破口无锯齿状态

4.面团向下收拢，表面整光滑；（温度25度 湿度75％）发酵至两倍大（手指沾面粉向中间戳洞: 洞口边缘处不塌陷不回缩，就是发酵好了）

5.发酵好的面团，进行排气；排完分割为65g左右一个的小面团（14个）

6.分好的面团滚圆，再盖保鲜袋松弛10－15分钟

7.面团擀长翻面，包入少量肉松（也可不包）卷起来，两遍搓尖；35度发酵20分钟，然后送进烤箱烘烤180度烤制16分钟左右

8.烤好的面包，晾凉后中间切开（底部不切断）挤上沙拉酱/卡仕达酱，外面也刷上，再裹满肉松，就完成啦！🎉