夏天想要过得好，烧烤绝对少不了，人人都夸的淄博烧烤，品诺阿杜教你小小拿捏一...

淄博烧烤

1.羊肉选择羊肋肉1000g切大块

2.加洋葱丝30g、姜丝20g、盐3g、孜然4g、鸡蛋1个、玉米淀粉25g、烧烤油30g

腌1小时

3.撒料：

蒜蓉辣酱、孜然、辣椒面、坚果粉

坚果粉：熟芝麻40g、熟花生粉35g、熟黄豆粉25g、鸡粉10g、味粉10g、五香粉4g搅匀即可

4.小饼

：面粉1000g（字幕打错了）、开水220g分次加入，搅絮，加酵母2g、泡打粉4g搅匀；凉水300g边加边搅拌揉到光滑细腻

覆膜醒面5分钟

4.2搓条

4.3分30g一个的剂子

4.4压扁、擀12公分大小的薄饼

4.5上饼铛烙到鼓泡，反面

4.6翻面再烙30秒出锅

备料结束

烤制

1.肉串上烤炉，抖散

2.翻动肉串，压肉两头降签温度

3.肉变色刷烧烤油

4.烤到肉串表面冒油

撒辣椒面裹匀

5.再次烤到冒红油

6.撒盐、孜然

组装

1.饼两次对折，蘸蒜蓉辣酱、孜然、辣椒面、坚果粉展开

2.包串、小葱，

3.卷起来