烤肉用的硅油纸会致癌？

使用涂料把硅油覆在纸上的工艺，基本原理是把乳化的硅油按一定比例与涂料混合，经过涂布机把该混合液均匀涂覆到纸张上，再通过烘干、回湿、二次烘干等步骤把涂料挥发掉，风险点在于如果挥发的时间、温度、或者次数达不到要求，涂料的溶剂残留的就会很高，产品使用过程中就有甲苯、二甲苯等物质析出的风险。

使用淋膜把硅油覆在纸上的工艺，则是三层结构的硅油纸，第一层底纸，正常使用条件下无毒，第三层硅油，是符合国标的食品包装材料添加剂，对人体无太大伤害，第二层的淋膜是将塑料通过流延机涂覆在纸张表面，起到把硅油和纸"粘连"在一起的作用，风险点在于可能使用了工业级的淋膜来压缩成本，这样制成的硅油纸容易影响人体健康。

生活中，可以尽量减少或者不用硅油纸，比如用锡纸包裹、用防粘的烤盘等。如果确实需要用硅油纸，最好购买正规、合格的大品牌产品，留意产品信息是否齐全，购买时也可以试着问问是什么生产工艺的硅油纸。使用前要注意商家标注的使用条件，使用时不能超过标注的温度和时间。