它被称为“仙人余粮”，上养肺、中养脾、下养肾，常食利全身

古时，有不少追求长寿的人都很注重药膳，而黄精则是很受欢迎的食材之一。早在魏晋时期，人们认为黄精属于芝草类，尽得土之精华灵气，有轻身、驻颜的功效，又被称为“仙人余粮”。也曾有“北有人参，南有黄精”的说法。古代养生家眼中的延年益寿之品——黄精，究竟有什么“神奇功效”？

历代书籍中有许多关于黄精的记载——

《神仙芝草经》中有这样记载，“黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛、骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明、发白更黑，齿落更生。”

西晋人张华在《博物志》中写道：黄帝向天老日：天地所生，岁有食，令人不死？天老说：太阳之草，名日黄精，诱饵而食，可长生不老。说吃黄精可以延年益寿、长生不老。

诗人杜甫对黄精也十分推崇，挥毫泼墨写下了“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”的诗句。

黄精既是药材又是食品，是卫生部公布的87种食用药材之一。

中医认为：肾为先天之本，脾胃为后天之本，凡是久病成疾，都会伤及脾胃、损伤肾脏，而黄精补五劳七伤，能同时照顾到脾胃、肾、肺。《本草纲目》言其：补诸虚，填精髓，平补气血而润。

1.补益脾气

脾胃是后天之本，气血生化之源，当脾胃虚时，人体免疫力也会随之下降，出现各种感染，包括皮肤感染、肠道感染等。

而黄精，既能补脾气又益脾阴。因此，不论是脾胃气虚导致食欲下降、腹胀、肢体倦怠、少气懒言、形体消瘦或浮肿等症，还是脾胃阴虚而致的咽干口燥、心烦、大便秘结皆可用黄精。

2.补肾益精

肾是先天之本，主藏精，当肾精亏虚时，人体生长、发育和生殖机能都会出现障碍，还会有呼吸功能减退、水液代谢异常、骨骼、大脑等功能失常的情况。

黄精补肾益精，所以有腰膝酸软、四肢乏力、失眠多梦、耳鸣健忘、须发早白等症状的肾精亏虚人群可以食用。

3.养阴润肺

肺为华盖，也就是说位于其他四脏之上，对腑脏有覆盖保护作用。如果肺气足，则可抵御外邪；但若肺虚，很多病菌都会趁虚而入，容易引发感冒、慢阻肺、肺纤维化、肺炎等多种疾病。

黄精能滋阴润肺、补益肺气，很适合有气短轻喘、怕风、易出汗、容易感冒的肺气虚人群；也适合经常干咳、口干口渴的肺阴虚人群。

黄精通过作用于上焦以滋补肺阴，作用于中焦以健脾益气，作用于下焦以补肾益精等综合作用，达到抗衰老、养生与美容的作用，几乎在历代本草书籍中有记载。

在抗衰老、养生方面，如“黄精者，是芝草精也……常服此药，与天地相毕……一年内即变老为少，气力倍增”，“若不欲断谷，即一服减为三服，皆食前服之，长生矣”，“三十日不复饥，长生不死”，“黄精……日三服，久服神仙矣”（《太平圣惠方·卷第九十四·神仙服黄精法》）。

在悦泽容颜、美容方面，如“日三服百日内，令人颜如桃花，二百日内，老者貌如十五六时，更不老矣，乃为神仙”，“日再服弥佳，二十日内，浑身旧皮皆脱，颜色变少，花容有异，须发皆变，长服，须酒饮下之 若纳黑豆黄末服之，即绝粒矣，长年少，若不要绝粒，即勿入豆黄，但准前服之，延年矣”，“黄精……以温酒研一丸服之，日三服，面如童子，延年不老”。

黄精味甘，性平，味甘甜赋予了其有补益的效果，性平决定着吃下黄精不会上火，不温不燥，味甘性平结合，最适合女生的柔补。

什么是柔补呢？顾名思义那就是既不是大补，也不是小补，而是不大不小的补。大家都知道燕窝吧，肯定好，但是连吃三天就会口干舌燥，属于大补，容易上火，而吃黄精不会上火，润物细无声般地慢慢补益，补阴、补津、补气于无形之中。

现代研究发现，黄精含有人体必需的8种氨基酸、皂苷（包括甾体皂苷、三萜皂苷等）、15种微量元素，可以调节免疫力、解压、抗疲劳、抗氧化、清除自由基进而延缓衰老，还能双向调节血糖、调节血脂、改善心血管疾病、抗菌消炎和改善记忆等。