崩沙腩！坑腩！成就清汤腩。

清汤腩原来这样做！

以下笔记整理于up主“阿mo 露两手给你看”。

材料：崩沙腩，坑腩，白萝卜，河粉。

步骤：

白萝卜去皮，对半切开。

牛骨，牛腩，萝卜下锅，加入葱4根，姜3片，料酒4勺，花椒10克，加水大火煮开。

萝卜焯水后捞出来，用水洗干净。

牛骨牛腩煮多10分钟， 再捞出来冲洗干净。

准备香料：草果1个，白胡椒10克，桂皮1块，香叶3片，甘草3片，丁香10个，八角2个，陈皮1块，花椒1勺，带皮蒜一整个，姜片2块。

中火炒香这些香料。

装进纱布袋，备用。

牛腩牛骨进锅，加水，加冰糖20克，花雕酒4勺，白醋1勺，加入香料包。

煮开后收小火煲半小时。

煲好后拿走香料包，再煮一小时。

煮好后放白萝卜和鱼露，再煮半小时。

拿出萝卜，坑腩，崩沙腩。

将汤表面的油过滤掉，清汤完成备用。

萝卜切大块，牛腩切块。

河粉烫十秒钟，铺上牛腩和萝卜，淋上新鲜滚热的清汤，撒些炸蒜和芹菜。

完成！