原来这些极富年味的美食，才是三门人心中的过年标配！ 

麦 焦

麦焦一直是三门人过年必吃的传统美食，“麦焦卷菜裹百样”，薄软的麦焦皮，似乎能包裹任何食物，肉、芹菜、豆芽、土豆丝、胡萝卜丝、蛋、虾仁、墨鱼……吃之前将外皮烙得酥脆金黄，一口下去，山海之味在舌尖绽放。

米 胖 糖

年底的三门，大街小巷总能闻到米胖糖的甜香味。新鲜出锅的米胖糖带着从锅内出来的余热，散发着诱人的米香和番薯糖特有的清香，馋得人直流口水。做米胖糖的师傅功力深厚，咔吱咔吱刀刀脆响，米胖糖就已成堆。这一口，多少年都没变。

麻 糍

麻糍作为过年必备的美食，很多地方都有，捣麻糍的场景也是年味满满。三门麻糍的特殊之处在于不仅有甜的，还有咸的；不仅有实心的，还有带馅的。鸡蛋麻糍、红糖麻糍、海苔麻糍、干烙麻糍……吃不腻的绵柔糯香。

年 糕

“吃年糕，年年高”，记忆里每年春节前，三门农村都会打年糕、吃年糕，借此来寓意“年年发财、步步高升”。年糕洁白如玉，柔糯滑爽，且久浸炒煮不糊，吃起来富有弹性，米香十足。一盘蟹炒年糕，更是颇受欢迎。

水 潺 饼

水潺饼，最早由渔民发明，将水潺去头、尾及刺，剁成鱼泥渗入面粉和老酒、生姜汁等，压成圆形，烙熟即成两面金黄的鱼香面饼。咬之有劲，吃之美味，入口香滑酥软，堪称一绝，是海边人念念不忘的年味。

松 花 饼

松花饼是三门民间的一道特色点心，糯而香甜，百吃不厌，过去家家户户都会做。用糯米粉掺适量松花粉、白糖，揉和成团，切片入锅烙熟而成，松花粉黄、糯米粉白，因此松花饼又称金玉满堂，寓意吉祥。

米 漾 糕

米漾糕是三门的传统名点心，香甜的味道里蕴含着人们对生活的美好祝愿。刚出炉的米漾糕白如雪，热气腾腾，又圆又蓬，咬一口，柔柔软软，米香四溢。

馒 头

三门人在过年的时候，会特别将馒头做成一个个动物的模样，馒头顶还会有红印，寓意“六畜兴旺”。刚出锅的馒头，热气腾腾，白白胖胖的动物模样，更是吸引小朋友人手一个。

糟 羹

糟羹是三门人元宵必吃的美食，有咸甜之分。相传正月十四，戚继光进驻三门健跳城，为了节省粮食，将粮食磨成粉，兑水熬成糊状，再加入各种蔬菜、肉类、豆制品和调味品，给将士们吃，“元宵糟羹十四夜”就是这么来的。

鱼 鲞 腊 肉

三门这些极富年味的美食

浸蕴着三门人的创造智慧

也饱含着三门人对美好生活的向往

它们，是你心中的年味吗？