40亿吨食物 大约1/3被浪费了！ 节粮还有多少招儿？

2015年，在“巴黎气候峰会”上，联合国粮农组织的报告显示，全球每年大约生产食物40亿吨，但是有13亿吨、也就是大约1/3的食物被浪费了。

《粮食安全干部读本》视频《天地“粮”心》

中国每年浪费的粮食总量，可以养活2亿多人。

保障粮食安全，节约，真的很重要。

2013年1月，习近平总书记作出重要指示，要求厉行节约、反对浪费。

2020年8月，习近平总书记指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心!“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识。

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2021年中央一号文件，强调“开展粮食节约行动，减少生产、流通、加工、存储、消费环节粮食损耗浪费。”

节约粮食，制止餐饮浪费是引起关注度最高的。科技部编制的《全民节能减排潜力量化指标》中指出，如果全国平均每人每年减少粮食浪费0.5千克，每年可节能约24.1万吨标准煤，减排二氧化碳61.2万吨。近年来各地纷纷出台关于制止餐饮浪费的实施细则。不少单位的食堂倡导用餐时少量多取，鼓励餐后剩余打包；设立“制止餐饮浪费督导员”和“餐饮浪费现象曝光台”，对食物浪费现象及时进行监督和制止。一些餐饮企业推出半份菜，对自助餐 “剩菜”较多的行为进行罚款。

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除此之外，还有很多值得注意的“节粮”环节。比如，普及食物“金字塔”，也就是科学合理的膳食结构观念。生活水平提高了、吃得“好”了，以肉、蛋、奶消费为主的饮食习惯开始风行，“胖子”的数量在增加，随之而来的是健康问题的增加。2011年国家卫生部制订的《中国居民膳食指南》推荐，适合中国人体质和饮食习惯的膳食结构，应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。 合理膳食不但是健康的保障，也是“节粮减损”的重要一环。

还有，“食不厌精、脍不厌细”的观念要更新。细米白面曾经被认为比糙米粗面要“高级”。实际上，加工过“细”，会使食物损失掉部分营养。比如大米的“抛光”工艺。虽然经过多次抛光的大米晶莹剔透、赏心悦目，但是大米的糊粉层和部分胚乳却已经被“抛”掉了，营养被损失了。随着人们对健康食品的追求，“糙米”等保留营养较多的产品受到追捧，这种观念的倡导，在无形中也可以避免一部分粮食浪费。

粮食增产与节粮减损并重是保障国家粮食安全的战略选择，守住天地“粮”心，我们共同努力。