#食物语#科普：清朝皇帝，是怎么吃年夜饭的呢？

现代人的年夜饭，我们已经科普得很多了，那么古代皇帝的年夜饭，你又知多少呢？今天，就由墙君来给大家讲讲，清朝皇帝的年夜饭是怎么吃的吧~
 
Ps.以下的食物配图，都是皇帝年夜饭桌上的菜哦！
清代皇帝的御膳可以说是融汇了中华几千年美食的巅峰，而年夜饭更是巅峰中的巅峰。皇帝日常很难与家人一同用膳。但这一天，皇帝家人、满朝文武、后宫佳丽，所有皇帝身边身份显赫的人都能齐聚一堂，共同享用一顿盛大的美宴。

                                   （木有找到好看的图，大家凑合感受一下）
 
这场宴席的铺垫往往是从早上就开始了，一大早，皇帝与皇后以及他的妃子们会在重华宫享用一顿丰盛的早膳。这顿早膳大多以点心、糕点为主，花样繁多口味也不一。当然，这毕竟只是一餐铺垫，帝王一家也不会吃太多。毕竟除夕团圆年饭才是重头戏

帝王的除夕年饭，要比老百姓的年饭早很多，而且因为菜量多且工序复杂，一般从中午正午开始，就要准备在保和殿或乾清宫摆桌备菜了。哇，好担心菜会冷掉。

这顿年夜饭，菜点大体由外到内分成八路，有冷有热，鱼肉汤菜花式点心一应俱全，总计六十三品。除此之外，还有两副雕漆果盒，里面装满了糕点、水果、还有一些独具满清特色的小零嘴，随时供皇帝享用。

在食物的口味上，皇室贵族还主要以满族传统食物为主。所以这顿佳肴也很能体现满清的固有食俗。可以说是飞禽走兽占了这顿佳肴的重头戏，水里游的除了鱼以外，剩下的海产品帝王还是少有问津的。另外，这顿大餐也是有点心作为餐后零食的，而这制点心的所有材料，基本上都是出自“关东”，可以看出那会贵族们的口味还是很独具一致的。

这顿饭中，除了皇帝的家室之外，一共还有六桌陪客，但他们的餐桌上，冷热菜点加起来才一共二十四品，跟皇上比是少很多的，这也体现了那个年代特有的阶级观念。

宴席准备就绪后，随着鼓乐声，皇帝携着皇后，与妃嫔入座。
大宴的第一步首先是给皇帝进汤。汤用对漆盒盛装，一般有一对，称之为“对盒”，取意“成双吉祥”。给皇上盛装的对盒有两副，以乾隆皇帝为例，为他奉上的“对盒”左一盒为燕窝红白鸭子腰烫膳与粳米乾膳，右一盒为燕窝鸭腰汤与鸭子豆腐汤一品。
在侍奉完皇帝皇后后，太监们才会给嫔妃们送汤，给嫔妃们送的汤虽然也用对盒，但数量减半，每人只有一副，内装粳米膳与羊肉卧蛋粉汤。而且，即便送也有规矩，根据等级要先送完一个，再送第二个才妥当。

汤膳用完了，也就该开始转宴。何为转宴？就与现在吃饭桌上的大转盘的功能一样，通过仆人将宴席上的每种美食、佳酿，从皇帝开始，在陪桌上轮转一遍，示意全家共同享用美餐。再之后，则要开始摆酒宴。皇帝在庆贺的乐声中进第一杯酒，后妃其次进酒。在喝过酒后，皇帝与众人会享用果茶，完毕后后妃起座，皇帝离席，贺岁乐声响起，宣告了整场宴席的结束。

以上大概就是皇帝的这场极乐之宴的全貌了。虽然很丰盛，但感觉吃这一顿饭，好复杂好累呀！墙君还是选择和家人一些围着桌子吃麻麻做的大菜就好。你呢？
 
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新年快乐哦！

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