大众亲民菜西葫炒鸡蛋，大厨分享一招，入味不出水，这个家常

首先西葫芦切成四半，去掉里面的瓤，再斜刀45度切成厚片，如果西葫芦嫩，瓤可以不去

三个鸡蛋，不必搅散，备用

葱蒜 ，黑木耳提前泡发号

齐国烧水，水开后，西葫芦、黑木耳一起焯水，1分钟后控水

油热锅

鸡蛋煎炒，盛出鸡蛋

葱蒜，炒出香味，黄豆酱，清水，生抽、食盐、鸡精 ，搅拌均匀

西葫芦、木耳、炒好的鸡蛋，放入锅中。勾芡

翻炒，出锅