《天使儿童急救手册》小儿食物中毒如何急救？

｜儿童食物中毒的定义｜

食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。最常见的是沙门菌类污染，以肉食为主；葡萄球菌引起中毒的食物多为乳酪制品及糖果糕点；嗜盐菌引起中毒的食物多是海产品；肉毒杆菌引起中毒的食物多是罐头肉制品。食物中毒后要及早进行救治，尤其是儿童。

｜食物中毒的症状｜

食物中毒一般都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象，大多还伴有发热。重症食物中毒，在短期内可出现四肢发冷、面色苍白、出汗、抽搐等，甚至有生命危险。如果是带肉毒杆菌的食物，除胃肠症状外，孩子还可有眼睑下垂，瞳孔散大，视物不清或重影；重的会出现吞咽、呼吸及言语困难，体温下降，如不迅速治疗，会引起死亡。如吃了没有腌透的蔬菜，除上述的一般中毒症状外，皮肤和粘膜还会出现青紫色。

｜食物中毒的救治方法｜

1.催吐

如食物吃下去的时间在一至两个小时内，可采取催吐的方法。

喝浓食盐水或生姜水，可迅速促进呕吐；如果吃下去的是变质的荤食物，则可以服用十滴水来促进迅速呕吐。催吐是一个非常简单但很有效的方法，方法是用干净的手指放到喉咙深处轻轻划动，也可用筷子、汤匙等，催吐的同时可以喝些盐水以补充水分和洗胃。

2.导泻

服用泻药，使有毒的食物尽快排出体外。进食有毒食物2个小时后，食物已到了小肠大肠里，这时催吐是没什么效果的，如果精神尚可，要考虑导泻。将中药大黄用开水泡服，也可用元明粉，也就是无水硫酸钠。但注意导泻适用于体质较好的年轻人，小孩和老人要慎用，以免引起脱水或电解质紊乱。

3.解毒

利用各种食物的特性来减轻中毒症状或解毒。吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒，可取1比2的比例，勾兑食醋和水，兑好后一次服下；若误食了变质的饮料或防腐剂，可以喝鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料。

4.送院治疗

食物中毒后，迅速拨打急救电话120送医院抢救。

｜引起食物中毒的食品｜

(1)被致病菌或毒素污染的食品。

(2)被有毒化学品污染的食品。

(3)外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质，如毒蘑菇。

(4)本身含有有毒物质，加工、烹调不当未能将毒物去除的食品，如河豚鱼。

(5)由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品，如发芽的马铃薯、霉变的粮食等。

广州天使儿童医院

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