【姜较瘦】手把手教你学切菜，刀工实用技巧分享，全程干货 收藏了！【从负数到90分

切丁：

扬州炒饭原料：

盐，鸡精，味精

不必用隔夜饭用冷饭就行：冷饭在炒的时候不会太粘连，更容易炒出粒粒分明的效果。

先把黄瓜切成

（这里有个技巧就是把任何棍状不稳定的食物切成方块再切片也是更容易切的）

刀要偏一下是防止沾刀

食材不会晃动

盐不要加太多，不然鸡蛋会咸。因为炒饭的时候还要加盐

刚开始做饭小技巧：

这样炒饭的时候心里有数。

嫌慢的话

因为要先煎蛋，所以油要热一点。

油热，煎出来的鸡蛋

油热了

就把它翻过来

接着用刚才的油

不断翻滚

计时器1min58放葱姜，翻炒25s左右

建议把调料撒开