高温酷暑，吃“水中5宝”，补脾胃、清肺热，补足水分过三伏天

7月11日就要入初伏了，现在就已经酷暑难耐了，到了晚上吹得风都是酷暑难耐，所以让人感觉体力透支、脱水、疲劳等情况；我们也不能长期的处于空调的环境下，在这种环境下待太久的话我们的皮肤，有可能被周围的空气反吸水分，从而到导致我们的皮肤变得干燥粗糙。

所以还是要保证身体适当的出汗，另外我们还是注意饮食调整，今天蓉儿为大家推荐“水中5宝”，它们虽成日藏在水里，但是卓越的养生功效却藏不住，营养丰富，十分的滋补，是夏日里的食疗佳品，助你安稳过三伏。

1、茭白

茭白也是一种长在水里的蔬菜，同时也是一种中药材，在古人眼中是可以亦药亦食的，茭白含有赖氨酸等17种氨基酸，含有丰富的蛋白质，碳水，微量元素，适当多吃可以能够强身健体，最关键的夏天吃能清热解暑、利水消肿的功效。

推荐食谱【青椒茭白肉丝】

食材清单：茭白300克、青辣椒1个、红辣椒1个、瘦肉100克、葱、姜、蒜、淀粉

1、茭白300克，先剥掉叶子，然后再把表面的皮刮掉，表面的皮有些硬，不刮掉会影响口感。

茭白的营养是非常丰富的，含有蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B等矿物质。 能补充人体多种营养，经常食用还能强身健体。

2、刮好后就可以开始切了，选斜刀切薄片，然后再切成细丝，切好后先放一旁备用。

3、接着准备点配菜，青红辣椒各准备一个，配个色就好，洗净后去籽切细丝。

4、接着再准备一块瘦肉，洗净后切成条 ，装入碗里后加少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀后先腌制10分钟，可以更好地入味儿，而且炒出来的肉丝也会更嫩。

5、最后切点葱姜蒜，大葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片，全部切好后先装起来。

6、接着起锅烧水，水开倒入茭白，汆汤1分钟后关火。茭白草酸含量较高，焯下水最好。因为其钙质不易被人体吸收，所以在吃之前最好用开水焯一下，可以降低草酸含量。

7、捞出来后沥干水分备用。

8、接着起锅热油，放入腌制好的肉丝，大火翻炒均匀，变色后倒入葱姜蒜。

9、炒香后倒入青红辣椒丝和茭白，继续大火翻炒2分钟。

辣椒断生后就可以调味了，盐、糖、鸡精、胡椒粉，翻拌均匀后就可以关火了。