课代表给大家划重点啦！

炸物+溏心蛋丨天妇罗溏心蛋盖饭

美食制作

配料：辣椒油，白砂糖，酱油，清水，水淀

味淋

制作步骤

美食鉴赏

一、配料✍

辣椒油

白砂糖

酱油

清水

水淀粉

味淋

二、制作步骤🔪

1️⃣用昆布木鱼花高汤做汤底，高汤一半的清酒，少量日式浓口酱油，白砂糖，煮开后用中火收至微微浓稠

2️⃣加入辣椒油，加入稀释的土豆淀粉，汤汁浓稠度继续拉满

3️⃣少量低筋面粉，一颗鸡蛋，加入冰块，搅拌，面衣糊细腻柔软

4️⃣开火 加油，油温在170度左右，紫苏叶裹面衣糊 下锅炸

5️⃣鸡蛋剥壳，裹面糊，下锅炸三分钟

6️⃣紫苏铺在米饭上，鸡蛋，浇上盖浇饭酱

三、美食鉴赏📃