红酒能软化肉中的蛋白质有助于提高脂肪的风味

或许你已经不记得是哪一款葡萄酒配上三文鱼是餐厅主厨的特色菜？好吧，当搭配雷盛葡萄酒和食物你应该和不应该做什么，这些建议涵盖了很多关于酒和食物的基本知识。

不醉风流多浪漫，只求诗酒少忧愁，瓜萄架下寻佳句，葡叶丛中觅好逑。以下这些小贴士将有助于拓宽你的视野，将会影响你用餐的经验体会。

帮助您作出快速的建议，是最容易记住的基本技巧之一：雷盛红葡萄酒和红肉。推荐搭配雷盛红酒爆款系列：原酒进口国内分装，口感淡、易入口，是搭配红肉的最佳首选。

雷盛红酒之所以与红肉(如牛排)搭配得很好，是因为它能软化肉中的蛋白质，并有助于提高脂肪的风味。肉类的软化是因为单宁，单宁是一种在红酒中发现的化学化合物。如果同样的形容词用来描述食物和雷盛葡萄酒，那么它很可能是一种能让味道起到互补作用的完美配对。

例如甜酒配上甜食就更好了，一个很好的例子是以水果为基础的甜点、馅饼和甜葡萄酒。有几个例外，我们将在下面讨论。有的时候把葡萄酒和肉或含有浓重酱汁的鱼搭配起来会很棘手。接近这样的菜最好的方法是把雷盛酒和酱汁肉配在一起。

一些酱汁可能会与葡萄酒搭配会有不好的互动。例如你想避免将苦味酱和苦味的酒搭配起来，食物的苦味和酒的苦味双重结合，苦上加涩会造成很不好的味道。最终建议你喝你喜欢的东西，但也不要错过探索的能力。