凯撒沙拉芥末蛋

当然，要制作去皮蛋，您需要通过剥去煮鸡蛋来安心，我想告诉您，我花了很多时间去剥去煮鸡蛋，大部分都是无效的，并且提出了几种理论既然我有话筒，我现在烦你和我的观众的其余部分用：

• 理论1：因鸟而异。我问了一个住在亚特兰大并养鸡的朋友（我可能会加上鸡的名字，比如杰基·布朗（Jackie Brown）和巴菲蠕虫杀手巴菲（Buffy the Worm Slayer）。她也长了羽衣甘蓝；她说这是佐治亚州的法律）。鸡蛋脱皮能力大讨论。她说，她的每只鸡都会产下不同种类的鸡蛋，它们的蛋壳会以不同的难易程度剥落。但是，尽管这是一个完全合理且完全准确的职位，但由于它给我带来的可用烹饪技巧方面的分享很少，因此我继续剥削，抱怨和烹饪理论。

• 理论2：鸡蛋闻到恐惧。当然，我并不是唯一注意到它的人，您越需要您的鸡蛋整齐地去皮，它们的可能性就越小。做鸡蛋沙拉？鸡蛋会令人愉快地剥落，而且没人会知道。为菜谱拍摄蘸蛋食谱？您好，皱褶的高尔夫球状鸡蛋！简而言之：鸡蛋有点像朋克。（顺便说一下，到目前为止，我还没有重新拍摄食谱中的蘸蛋，因为我顽固地坚持要坚持我的照片代表的是真实，不完美厨房中发生的事情。但是，伙计，这些丑陋的东西蛋。）

• 理论3：煮鸡蛋-就像您谦虚的主人所渴望的-随着年龄的增长会变得更好。可以猜到，我是偶然发现的。我星期一做这些鸡蛋，但是直到周四才开始和它们一起做饭。您看到那些光滑的鸡蛋和大果皮吗？总炫耀。稍作谷歌搜索后，我进入了有限的页面，详细讨论了去皮鸡蛋的ph和蛋白质以及水含量的变化。我会全力以赴，并向您保证科学同意我，互联网也同意我，而且我不相信以前没有人告诉过我。除非您的后院有一只能定期产生完全可剥皮的新鲜鸡蛋的鸡，否则将鸡蛋煮几天再去皮，瞧瞧，完整的鸡蛋就是您的了！

咳咳，现在回到我们定期安排的节目：我窥探这几招凯撒沙拉风格缠着鸡蛋从一本新书萨拉·凯特·吉灵厄姆，瑞恩的公寓治疗的TheKitchn.com并立即祝愿我会第一个想到的是哪个当我翻阅一本书时，这几乎是我最喜欢的事情。我的意思是，煮鸡蛋和凯撒沙拉的融合效果多么出色？这些对于您开始下一个鸡尾酒会或晚餐会有多有趣？这就是本书的主题-娱乐性。美食分享是庆祝晚宴的食物，旨在养活人群。这使我想搬到一个大饭厅的城市某个厨房，这个厨房可以让我一次处理多个菜肴，因此我每周可以参加晚宴，这可能意味着我丈夫很快就会藏起来。食谱新鲜且平易近人，当您喂饱人群时，它们看起来像是轻松获胜，但与以往的晚餐聚会相比，它们却是不同的闷热，可预测的主食。

这些鸡蛋就是一个很好的例子。标准的老式芥末蛋可以从凯撒色拉中的成分中获得一些帮助。我唯一要提醒您的是，我对鸡蛋的品尝方式有根深蒂固的看法，以至于我在配方上采取了许多自由态度，在蛋黄馅中加入了柠檬汁和几滴伍斯特郡的酱汁，根据我的喜好，我最喜欢凯撒酱的两个方面，还有其他成分-蛋黄酱，第戎，柠檬皮，欧芹和帕尔玛干酪。显然，我是控制鸡蛋的怪胎。我希望你不要反对我。

为了制作这些饼干并参加聚会，萨拉·凯特（Sarah-Kate）建议您可以单独准备馅料和面包屑，并在到达时组装它们。这将确保蛋黄不会变干并且面包屑保持酥脆和轻盈。

6个大鸡蛋

12个小长叶莴苣叶子

2至3大汤匙蛋黄酱（建议2个，但3个会充填奶油）

2茶匙光滑的第戎芥末酱

1/4茶匙伍斯特郡酱汁（可选）

1/2茶匙柠檬汁

2大汤匙切碎，切成小块-叶欧芹

盐和现磨的黑胡椒粉

1汤匙橄榄油

1 cho鱼片，切碎的

1 小丁香蒜，切碎的

1/4茶匙磨碎的柠檬

皮1/4杯（30克）panko面包屑

2汤匙新鲜磨碎的帕尔玛干酪或更多去尝尝

将鸡蛋放入锅中，并用水盖上。用高火煮沸。水开始沸腾后，将其降低至中低水平，然后将鸡蛋煮沸10分钟。排干鸡蛋并盖上冷水。将它们放在冰水中可以帮助鸡蛋更快地冷却。

继续做：我发现将鸡蛋放在冰箱中两到四天，可以确保它们更容易剥皮。如果您有时间，请立即执行此操作。

将12小生菜叶子放在盘子上。小心地去皮，将鸡蛋切成两半。除去蛋黄，将它们放入小碗中。安排叶子上的白色。用蛋黄酱，第戎，伍斯特郡（如果使用），柠檬汁和1汤匙欧芹将蛋黄捣成泥，直至变滑。适量加盐和现磨的黑胡椒调味。将馅料放在一边。

在小煎锅中，用中火加热橄榄油。加入the鱼和大蒜，搅拌，直到cook鱼开始溶解到油中，大约1分钟。加入柠檬皮和面包屑，炒至金黄色，约2至3分钟。加入帕玛森干酪并将面包屑放在一旁。

准备好食用鸡蛋时，将蛋黄混合物倒入蛋清的空腔中，在中心稍稍围成一团。（要制作超可爱的鸡蛋，您可以用星尖尖的烟斗将其填充。）在每个鸡蛋上撒上一些面包屑混合物（约1茶匙），使其中一些洒在生菜杯上。用剩下的切碎的欧芹装饰并上桌。