广东酒店版“豉汁蒸排骨”的正确做法，豉汁做法大揭秘。排骨嫩滑弹牙，豉香味浓...

封保鲜膜蒸四个小时，捞去葱姜段。

配料：蒜头粒二个，干葱头粒一，

排骨放低盐，一茶匙鸡粉，一茶匙砂糖，

放入蒜粒葱粒，少许米酒，搅拌排骨五分钟。

接着分三次加入少许生粉水。

一勺豉油，拌均。

芋头过油炸，五成热倒入，

再炸十秒内捞出。