露天烧烤的乌托邦和慢走的人

来淄博烧烤城的路上，真的看到了几个挂着 进淄赶烤 条幅的车。28日傍晚的郊区烧烤城停车场就像一片露营地，人类的社会群居性在这里得到了充分的展现：有人在车上唱K，有人现场摆摊，还有主播在和直播间的宝宝们唠嗑。

我憎恨有些营销号把淄博旅游的兴起归到营销的成功，那只是他们在变相鼓吹炒作运营对项目的重要性。毕竟千万粉丝网红来淄博是2021年的事，薛之谦吃牧羊村是2020年的事，淄博烧烤爆红是2023年的事。

如果真是营销的功劳，那应该是当年炒作，当年爆红。炒作哪有后劲？看看宝马股价，冰激凌还没发完，市值就蒸发了。

学习过工业设计的我，还是愿意相信一个健康的项目是产品满足了用户需求，产业规模与市场规模配套。

和淄博本地的60后师傅聊淄博烧烤的历史，听说早先只有卖肉汤肉饼的，八几年开始出现烤肉串，还有人具体回忆起有个新疆人推着自行车卖羊肉串。

淄博的沂源、青州有很多牛羊养殖户，所以供应源充足。临淄区又有以齐鲁石化为中心的石油化工产业，这里的工人和运输司机们干着高危的工作，拿着本地较高的收入，下班后的啤酒烤串自然成了一种自我鼓励。

一个有供应有消费的产业就此形成。

淄博烧烤在今天可以被全国人民看见，一群从业者的坚持必不可缺，那些二三十年的老店经历了烧烤行业在淄博发展的困境：

烤炉里加水盆，用水蒸汽降尘，迁到城区边缘专用的烧烤大院。

精明的投机人总是抱着冲浪板跑去行业的风口冲浪，饱食鲭侧红利，搅浑海水后奔赴下一个行业的风口。

当我告诉大学老师，我要出国读研，他的建议让我印象深刻：你选的项目都是夕阳产业了，找找看有没有元宇宙或者虚拟现实的吧。

每个行业都曾经年轻，也都会老去，但是有的行业回归理性后会存在很久，有的行业不等你退休就裁部门了。

相较于扬言改变未来生产生活方式的上市公司，一间二十年的烧烤店对我生活的改变更大。