祖安与宁静

Hello 大家好，我是碧蓝航线皇家光辉

炎炎夏季到了，很多人开启或被迫进入了祖安模式（=w=）

可是为什么呢？

因为你的梅拉多宁太多了， 咳咳

俗话说得好，民以食为天，人是铁，饭是钢。

祖安的起源有以下三种

吃不好

睡不好

心不好

吃不好可能会导致睡不好进而导致心不好，当然，他们之间的关系可以互换。

这里我只讲一个---吃不好

很多人选择点外卖，然而外卖不管食品质量怎么样，油肯定少不了，虽然不放辣，但锅就是辣的，UP以前也是经常点外卖，但是UP更喜欢去店面自取，甚至有的时候直接在厨房等着，你没有听错，直接去厨房（人际关系的重要性）。

UP本身的两大传统艺能就是化学和中西餐综合烹饪，所以说，对中餐烹饪还是略知一二，中餐最主要的两个东西，大锅与大勺，一般的厨师会选择把油直接倒在一个小缸里，做菜的时候直接用勺子取，那一大勺下去，emmmmmm虽然绝大部份菜不可能是满勺，但是肯定少不了（=w=）即使是炒蔬菜，也能把蔬菜裹上一层油，其总和脂肪含量可能比水煮出来的肉还多，那么摄入那么多油会发生什么呢，首先，油是热量很高的东西，在你的消化系统消化油的时候，油里面的热量会出来（化学键的断与成，反应焓）你会觉得很热，可能你会出汗，甚至汗也很油，可能空调能帮你逃过一时，可你逃不过一世，一旦离开空调房，呵呵，而且长时间呆在空调房里会让人免疫力下降，抗热抗寒能力下降，甚至可以说环境适应性下降。

同时过多的摄入高油量食品会让你在睡觉时盗汗，如果空调开的很大，那么当你翻身只是，便是你受凉之日（夏天受凉不是梦）所以说，吃的好很重要，美国厨神托马斯凯勒在Masterclass（我的小钱钱啊）里面说过 what is local？ is quality （这是托马斯凯勒对于食物的理解之一）与我来说，什么叫吃的好，是吃的健康，天天光厚肉汉堡包，炸鸡腿，炸鸡翅那叫吃的好吗，不是，怎样才算好，中国讲究阴阳，既要吃阴也要吃阳，举个例子，如果吃了过油的东西，那么应该吃相等的完全无油的东西，比如吃完炸鸡腿以后生吃新鲜生菜，（这个比例大家按照自己的实际情况来调节）油炸食品一定是垃圾食品么，不是，看你搭配什么东西吃，在加拿大，一般的比萨炸鸡店（加拿大一般是比萨炸鸡Chicken wings一起卖）里都会有蔬菜沙拉（然而买沙拉的顾客几乎没有）所以说，如果油炸食品搭配了能调和它的食物，那油炸食品就不再是垃圾食品

进几年，随着人们对低油烹饪的追求诞生出了不少健康的食品，例如真空低温烹饪的鸡肉生菜沙拉，平衡且健康的情况下口感也不输油炸鸡肉制品，这样的菜品还有很多。同时，一定程度上的中药调理也是很有帮助的（遵医嘱）

食材的选购，有条件（比如靠超市很近）一定要选择新鲜食材，不管是托马斯凯勒，戈登拉姆齐还是戴龙都说过，食材一定要新鲜，

不要懒，最好按自己的量烹饪，不要有吃剩的

在扯点其他烹饪，在高等烹饪中，很多菜其实根本不需要放油，为什么，很多肉类自己的脂肪就是最好的油，比如有些大厨在烹饪肋眼牛排的时候会把上面的肥肉切下来然后现场炼油，包括UP在烹饪A5级和牛肉（宫崎牛和神户牛），美国Prime级牛排或者极黑金标的时候都会选择用他们自身的油，烹饪羊肉，猪肉同理，就算是CanadaAAA，UP也会尽量用他们自己的油而不是额外加油（对于那些牛肉味浓的部位的牛排，UP不是很喜欢用百里香，茴香或者大蒜去调味，如果做菲力牛排UP才会去用香草调味）其实并不是说只有高端肉类才能这样，所有的肉类都可以做到这样，这样可以减少脂肪的摄入，但对于那些完全没有肥肉的肉来说，UP只能乖乖放油，但并不会太多，如果必须放很多的情况下UP会把油沥干并放到厨房纸上吸油