牛肉，有人不爱吃吗？

食材准备

• 战俘牛排(带骨眼肉) 其实选一块厚切眼肉也是一样的。
• 大蒜、迷迭香百里香(有一个就够)、黄油；胡萝卜、洋葱、彩椒、西柚(增加风味)
• 和一些点缀摆盘的蔬果。

食材处理

• 牛排冷藏解冻后取出，擦干表面，精修后抹橄榄油和盐(黑胡椒焦点底所以吃之前再放)，棉线定型。

• 大蒜切去头部(美式手法，切片还不是一样)
• 胡萝卜、彩椒、洋葱、切片。

烹饪环节

• 平底锅或条纹锅烧到炙热，下牛排煎出漂亮的美拉德后，
• 小火，加黄油、大蒜、迷迭香两面淋油1分钟。
• 锡纸底部铺蔬菜，放上牛排，插入探针，包裹严实，送进烤箱。
• 牛排中心温度到达56℃时，即是完美赏味时间。

没有探针参考：180℃ 10分钟左右(6cm厚度的)