比牛奶还好的“补钙菜”! 每天吃一把, 大便通畅 抵抗力都强了!
2022-03-17 17:26 作者:bili_1919323331 | 我要投稿
钙是人体内含量最大的一种矿物质，它参与构成我们的牙齿、骨 骼，还参与人体内的正常代谢。
补钙，则是一个持续终生的话题。
提到补钙，你脑海中想到的是牛奶还是钙片？其实，这两个都不是最佳选择！
绿叶菜，被忽视的补钙高手
绿叶菜，菜市场上最常见的蔬菜品类。根据《中国食物成分表》的测算，很多绿叶蔬菜的钙含量与牛奶相当，甚至更高。
虽然蔬菜中的钙大多以结合形态存在于细胞壁中，再加上存在草酸、植酸等成分，钙的吸收率可能比牛奶低一些。
但绿叶蔬菜富含镁、钾、维生素等多种营养素，这些元素不但有利于提高人体对钙的利用率、防止钙流失，还能够促进钙在骨骼中的沉积，让钙的作用最大化。
绿叶菜这么做，最补钙
《中国居民膳食指南》推荐，成年人应每天摄入800毫克钙、300克奶及奶制品、300~500克蔬菜。
也就是说，如果我们按照推荐量吃，并且选择绿叶菜，那么，通过牛奶和蔬菜，我们其实可以很轻松地达到每日800毫克钙的推荐摄入量。
根本就不用再吃钙片了！
而且大家还可以通过一些烹饪手段，提高绿叶蔬菜中钙的吸收率。
01焯一下
烹调前预先在水中焯一下，能够有效降低草酸、植酸等阻碍钙吸收成分的量。
02加点醋
烹调时少加一点醋，或者配合高蛋白的食物食用，能够将结合形态的钙转化为可溶性的钙，增加吸收率。
03少放盐
烹调时不要放太多盐，否则影响钙吸收。.
