难怪自己腌萝卜不脆不入味，原来这几个窍门很关键，小咸菜更解馋
腌萝卜片（一斤萝卜放15克盐、30克糖、25克蒜片）
白萝卜不去皮，把须子用刀去掉。
00:27
装2个盆里，做2种口味的腌萝卜
加入30克白糖和15克盐，拌均用力抓，搓出水分腌30分钟。01:52
配料：一斤萝卜切25克蒜片，小米辣切薄圈，泡椒切碎，2克花椒，10-15克姜片，
煮酱油：锅里加4两酱油、2两生抽、3两水、放花椒姜片，开锅加2两陈醋，烧开熬三分钟，加50-75克白糖，开锅倒出放凉，捞出料渣。
酱香版：盆里放纱布，倒出萝卜的水，包起纱布拧干水分，倒盆里加入蒜片04:21
倒入煮好的酱油，浸泡半小时后，加点老抽拌匀。
小辣微甜版 另一盆拧干的萝卜加一两半的蒜片，加少许小米辣和剁椒碎，加3两酱油，2两生抽，再加一两盐 来点老抽（酱油和主料齐平）05:14
锅里烧开水，把瓶盖和瓶子放锅烫透放凉（瓶里不能有油）
06:13
腌半小时更好吃
07:02
根据喜好放入香油或麻油。
第一款酸甜口、口感脆爽
08:06
第二款辣味微甜
最好选白萝卜或水果萝卜
酱油和主料齐平
有生抽就不放味精
装腌菜的瓶里不能有油
