焦糖伯爵红茶三明治蛋糕|松软细腻一次成功

焦糖伯爵红茶三明治蛋糕🍰🍰

一、食材🍥

鸡蛋5个，低筋面粉80克，牛奶70克，玉米油60克，糖55克，红茶粉4克，焦糖酱50克，淡奶油200克，糖10克

二、制作方法✍🏼

1、牛奶和红茶粉混合煮出颜色

2、加入玉米油搅拌至乳化

3、加入过筛后的低筋面粉搅拌至无干粉状态

4、加入分离好的蛋黄搅拌至顺滑无颗粒状态

5、蛋清中滴几滴柠檬汁或者白醋，分三次加糖打发至湿性发泡

6、取适量蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

7、然后倒回蛋白中翻拌均匀

8、倒入铺好油纸的模具中震出气泡，放入预热好的烤箱150度烤30分钟

9、淡奶油加糖和焦糖酱打发

10、装入裱花袋备用

11、烤好的蛋糕撕去油纸，晾凉后对半切开，挤上奶油抹平表面

12、盖上另一块蛋糕胚切成三角形即可

完成✅