家常菜爆炒鸡胗

                                                   爆炒鸡胗

爆炒鸡胗是一道美味可口的中式菜肴，鸡胗是鸡的内脏器官之一，肉质鲜嫩，口感有嚼劲。爆炒鸡胗搭配青椒和红椒，增添了色彩和口感的层次感。这道菜的制作过程简单快捷，适合家常烹饪。经过腌制后的鸡胗更加鲜嫩美味，炒制时与蔬菜的搭配使得菜肴更加丰富和营养均衡。

以下是爆炒鸡胗制作方法和材料：

• 鸡胗

• 青椒

• 红椒

• 姜末

• 蒜末

• 酱油

• 料酒

• 盐

• 糖

• 鸡精

• 蚝油

• 胡椒粉

• 植物油

步骤：

1. 准备鸡胗：将鸡胗洗净，切成薄片，放入碗中。加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

2. 准备蔬菜：将青椒和红椒洗净，去籽，切成块状备用。

3. 热锅炒制：热锅加入适量的植物油，待油热后加入姜末和蒜末炒香。

4. 炒制鸡胗：将腌制好的鸡胗倒入锅中，翻炒均匀，炒至鸡胗变色。

5. 加入蔬菜：加入切好的青椒和红椒，继续翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的酱油、糖、盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀，使调味料充分渗入食材。

7.加入蚝油：最后加入适量的蚝油，翻炒均匀，使鸡胗和蔬菜充满香气。

8.出锅：炒制至鸡胗熟透，蔬菜变熟但仍保持爽脆状态后，即可出锅。

这道菜肴色香味俱佳，口感丰富。可以作为一道美味的主菜搭配米饭或面条食用，也可作为下酒菜或家庭聚餐的一道佳肴。无论是在家中还是餐馆中，爆炒鸡胗都是一道受欢迎的美食选择。