科普：大食之礼，人类不吃盐为什么会浑身无力？

人类最早何时开始食用盐，迄今尚未无史籍记载或考古资料可以确切说明。但是，可以想见，如同火的使用一样，盐的发现和食用，同样经历了极其漫长的岁月。

当古代先民处于“食草木之食，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛”的蒙味时代，尚不知何为咸味，亦不知盐为何物。后世人们在祭祀用的肉汤中不加盐，即所谓“大羹不致”以表示对古礼的遵循。

司马迁在《史记•乐书》中对这种古礼也作了记载：“大食之礼，尚玄酒而俎腥鱼，大羹不和，有遗者矣。”

典籍的这些记载，都可视为古代先民原本不知盐、不识盐的佐证。因而可以推论，古代先民确实曾经历过一个不知食用盐的漫长历史时期。

我国最早关于盐的文字记录可追溯到公元前800年，而到了公元前3世纪中叶的四川盆地，一位名叫李冰的官员，意识到咸水湖中可能存在有结晶盐分子，于是他开始组织挖掘工作，最终转变为钻探，采盐业正式诞生。

如今随处都能买到的食盐主要成分是钠、钾的卤素盐，还有人工添加的碘的化合物，钠、钾、钙等矿物质成份是人体中含量最多的矿物质元素。矿物质成分虽然在人体体液中含量不是很高，但是却有着十分重要的生理作用。

人类发现矿物质对人体的作用最初还是从本能开始。有一种特殊的疾病状态——异嗜症。具有这种病症的人或者动物，会因为体内缺乏某些矿物质成份而胡乱吃东西，猫狗这类食肉动物会吃草，牛羊这类食草动物则会舔舐石头等物体。

人体缺乏矿物质成份的时候，大脑达不到满足，于是就调节人的活动，使人尝试各类能往肚子里塞的东西，甚至吃泥巴、铁片等，以此缓解矿物质的缺乏，是和牛羊舔舐石块是同样的行为。

长期流落于海上的人，由于缺乏淡水又不能喝海水，需要从海鱼体内摄入水分，也会造成矿物质的不足，于是人会对鱼的眼睛、肠子等内脏产生兴趣，因为这些组织中的矿物质、维生素更多。

最初人类就是通过这类异常的行为认识到人体缺乏矿物质成份的危害。

其实所谓的盐就是矿物质成份，本身就广泛存在于动植物体内，可以说只要人有饮食等行为，且饮食的种类比较多，就不会发生盐的缺乏，就像狮子老虎一样，不需要实盐这种盐含量高的调料。

由于人类文明的发展，人类定居生活，又学会了种植、畜牧，可有时也导致人的食物单一，种小麦的总吃小麦、养牛的多吃牛肉，进而导致某矿物质或者维生素、氨基酸的缺乏。

人类在早期食肉过程中，已经进化出了对咸味的需求，所以人类不再满足于蔬菜本身的口味，逐渐往蔬菜中添加盐分，最终促成了各类食盐的发现。

不吃盐为什么会浑身无力，则是因为盐的主要成分为氯化钠，而氯化钠对人体在细胞水平上的功能是必不可少的，想一想人体内部和从人体流出的所有液体：血液、组织液、眼泪、汗液、尿液，甚至精液都是咸的，它们不断从人体内流出，就意味着人体不断地失去盐分，因此盐是必不可少的，不吃盐人体细胞就会失去正常机能，从而导致头晕。

如果大量摄入盐，导致体内盐分过多，就需要水分摄入同时增加，因为盐可以吸附在水上，不然没有摄入水，就使盐过剩滞留体内，从而引起高血压。