2021年10月12日咱家吃的啥

冻豆腐，现在想吃真容易，冰箱里冻一夜就成了，不像没有出现冰箱时，必须在寒冬腊月天的北方才可吃到。冻豆腐营养丰富,味道很鲜美。用冻豆腐可以做很多美食。

今天分享一道热菜“冻豆腐炖白菜”，做法如下。

原料：

冻豆腐120克，白菜100克，胡萝卜切5片，黑木耳4朵，蒜瓣3个，小米辣1个，盐1克，郫县豆瓣0.5汤匙，食用油1.5汤匙，老抽0.5汤匙，鸡精0.5料勺。

做法：

1.把白菜洗净斜切片，胡萝卜切片，蒜、小米辣切末，冻豆腐解冻挤去水分，这样容易入味。

2.锅中加油，下入小米辣和蒜炒香，放入郫县豆瓣翻炒后，马上放白菜，炒至白菜稍微蔫了加清水，放入冻豆腐、胡萝卜和木耳一起炖。

3.开锅后，加入盐、老抽炖制白菜熟，其他菜也就熟了，加入鸡精翻炒均匀出锅装盘。

小结：

1.豆腐经过冷冻后，本身的营养成分没有被大量破坏，反倒能产生一种酸性的物质，它有利于人体内脂肪的排泄，常吃冻豆腐对防止“三高”有帮助。

2.冻豆腐中维生素B12的含量相当高，可以预防大脑衰老，对于预防老年痴呆有重要的作用。

早餐：

1.苋菜肉包，50克（面粉重量。馅：前腿肉、苋菜、青椒。）

2.拌青红椒姜丝，16克

3.煮鸡蛋，58克

4.长豆角炒肉，152克

5.豆渣菜汤，1中碗

午餐：

1.韭菜鸡蛋水饺，40克（面粉用量。馅料：鸡蛋、韭菜、虾皮。）

2.蟹味菇炒油麦菜，173克

3.蒜瓣，2个

4.自制豆浆，1中碗

晚餐：

1.韭菜盒子，50克（面粉用量。馅料：鸡蛋、韭菜、虾皮。）

2.鸭血炒杏鲍菇青椒，182克

3.豆渣菜汤，1中碗

两餐之间加水果，168克（水果重量。苹果块。）