车前草猪肚汤 【菜谱】

车前草猪肚汤

材料

赤小豆30克、猪肚2只、猪瘦肉250克、蜜枣3颗、盐5克、花生油、淀粉各适量

药材

鲜车前草150克、薏苡仁30克、南北杏10克

做法

1.猪肚用花生油、淀粉反复搓擦，以去除黏液和异味，洗净，飞水后，取出切块。

2.鲜车前草、薏苡仁、赤小豆等分别洗净。

3.将1600毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入所有原材料，武火煲滚后改用文火煲2小时，加盐调味即可。

功效

本品具有利水通淋、清热明目的功效，同时也为补脾胃的要品。可治疗脾胃气虚所致的胃下垂、泄泻、小便频数、消瘦、乏力等症，亦治脾胃虚寒所致之胃脘痛。

本汤寒凉，而且薏苡仁有滑胎作用，脾胃虚寒、肾虚尿频者及孕妇者慎用。