GB 31641-2016《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》 | 标准说明

一、标准简介

 GB 31641-2016《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会与国家食品药品监督管理总局于2016年12月23日联合发布，自2017年12月23日起实施。

二、适用范围

本标准规定了航空食品的原料和成品采购、加工、储存、运输及机上供餐服务等环节的操作规范及卫生控制要求。

本标准适用千航空食品生产、运输及机上供餐服务。

三、原文内容

GB 31641-2016《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》封面如下图所示，共分12章2个附录，主要技术内容是：范围；术语和定义；基本要求；航空配餐生产场所、设施与设备；采购与验收；航空配餐加工；标签；配送与装机；机上食品安全管理；航班延误食品风险控制；相关管理与控制；安全监控与效果验证。